Recepty na chléb: jednoduché recepty na domácí chléb

Na jednom místě tu máme všechny naše recepty na chléb. Jste-li začátečníci, začněte nahoře. Pečete-li už dlouho, najdete níže kvásek, žitný chléb a italské chleby. Většina receptů také říká, jak chléb potom skladovat.

Balíček Black Month €207,65 €95,95Ušetříte €111,70 (53 %)Zaplaťte 2 + 2, získejte 1 + 1 zdarma. Dostanete 3 sáčky na chléb + 3 sady včelích voskových ubrousků + e-book zdarma. Kupujte, kolikrát chcete, celý listopad. Zobrazit balíček Black Month

Začněte tady

• Chléb bez hnětení: málo práce, kynutí přes noc.
• Chléb z formy: rovné krajíce na svačinu.
• Bílý chléb ve formě: měkký a bílý na nedělní snídani.
• Chléb se sušeným droždím: dva chleby na každý den z jednoho těsta.
• Chléb v hrnci: křupavá kůrka bez hnětení.

Tmavé chleby

• Tmavý chléb: dva šťavnaté chleby ve formě.
• Chléb Kneipp: klasický chléb.
• Ovesný chléb: šťavnatá střídka s ovesnými vločkami.
• Špaldový chléb: krátké hnětení a oříšková chuť.
• Mrkvový chléb: šťavnatý se strouhanou mrkví.
• Bochník: jednoduchý, kynutý v chladu, ve formě.
• Semínkové krekry: bez droždí.
• Žitný chléb: tmavý a šťavnatý, s kváskem nebo droždím.

Kvásek

• Jak založit kvásek: krok za krokem za 7 dní.
• Kváskový chléb pro začátečníky: váš první chléb.
• Rustikální kulatý chléb: až to budete mít v ruce.

Bulky a housky

• Domácí bulky: světlé a vzdušné.
• Celozrnné housky: večer zamíchat, ráno upéct.
• Hveteboller: měkké a klasické.
• Skořicové šneky a skořicové točenky: dva způsoby se skořicovou náplní.
• Skolebrod: vanilkový krém a kokos.
• Scones: rychlé, bez droždí.
• Lomper: domácí bramborové placky.

Chleby z jiných kuchyní

• Bageta: křupavá se studeným kynutím.
• Ciabatta: vlhké těsto a velké díry.
• Focaccia: vzdušná se zlatým spodkem.
• Pita chléb: měkké chleby s kapsou.
• Bagely: vaří se před pečením.
• Těsto na pizzu: studené kynutí a mražení.

Sladké pečivo

• Banánový chlebíček: zachrání zralé banány.
• Rozinkový chléb: šťavnatý na víkendovou snídani.
• Sirupový bochník: jako od babičky.
• Šafránové bulety: šťavnaté bulky na advent.
• Vánoční kringel: šťavnatý s kardamomem.
• Julekake: s rozinkami a kandovanou kůrou.
• Sladový chléb: kořeněný na Vánoce.
• Kavring: tmavý a sladký od sirupu, bez droždí.

Když se něco nepovede

• Těsto nekyne: jak ho zachránit.
• Chléb vyšel hutný: jak najít příčinu.
• Kdy je chléb upečený? Tři jednoduché testy.

Když je chléb upečený

Nechte chléb úplně vychladnout na mřížce. Dejte ho do sáčku na chléb s klipem a sáček dejte do ledničky. Tam sáček drží suchý vzduch dál od chleba. Má-li vydržet ještě déle, můžete ho zamrazit ve stejném sáčku. Celého průvodce najdete v článku skladování chleba.

Sáček na chléb Bivoks™28,95 €

Bavlna a len s včelím voskem uvnitř. Rozměry 30,5 × 43 cm, zavírá se klipem a snese mrazák.

Zobrazit sáček na chléb →

Časté otázky

Chcete darovat něco, co jste sami upekli? Podívejte se na jedlé dárky k Vánocům.