Celozrnné housky: recept s kynutím přes noc

1. listopad 2026

Domácí chléb a sáček Vokshus na kuchyňské lince

Těsto zamícháte, zatímco si vaříte večerní kávu. Druhý den ráno ho dáte do trouby a celý dům se probudí do vůně čerstvého pečiva. Celozrnné housky přes noc jsou ta nejjednodušší snídaně, jaká existuje.

Balíček Black Month ~~€207,65~~ €95,95Ušetříte €111,70 (53 %)Zaplaťte 2 + 2, získejte 1 + 1 zdarma. Dostanete 3 sáčky na chléb + 3 sady včelích voskových ubrousků + e-book zdarma. Kupujte, kolikrát chcete, celý listopad. Zobrazit balíček Black Month

Krátká odpověď: Smíchejte 250 g celozrnné pšeničné mouky, 250 g pšeničné mouky, 50 g slunečnicových semínek, 2 g sušeného droždí, 10 g soli, 1 lžíci medu a 400 ml studené vody. Zakryjte a nechte těsto přes noc v ledničce. Nadávkujte 12 hromádek na plech, nechte je 20 minut odpočinout a pečte při 230 °C 15 až 18 minut.

Co budete potřebovat

Z receptu bude 12 housek.

250 g celozrnné pšeničné mouky, hrubé
250 g pšeničné mouky
50 g slunečnicových semínek
2 g sušeného droždí, asi ½ lžičky
10 g soli
1 lžíce medu
400 ml studené vody

Postup

Smíchejte všechny suché suroviny ve velké míse.
Vařečkou vmíchejte med a vodu, až se vše zvlhčí. Hníst není třeba.
Mísu zakryjte a dejte ji do ledničky na 10 až 12 hodin.
Druhý den ráno předehřejte troubu na 230 °C a vyložte plech pečicím papírem.
Dvěma mokrými lžícemi nadávkujte na plech 12 hromádek.
Nechte je asi 20 minut odpočinout, zatímco se trouba nahřívá.
Pečte uprostřed trouby 15 až 18 minut, až budou zlatohnědé.
Nechte housky 5 minut vydechnout na mřížce.

Jak je obměnit

Oves: Nahraďte 50 g mouky ovesnými vločkami.
Lněné semínko: Nahraďte slunečnicová semínka lněným semínkem nebo dýňovými semínky.
Měkčí střídka: Nahraďte 100 ml vody mlékem nebo podmáslím.

Lepivé těsto je v pořádku

Těsto nemá jít tvarovat rukama. Vysoký podíl vody dává šťavnatou střídku. Mokré lžíce práci usnadní. Hromádky, které se trochu rozlijí, budou ploché, ale ne horší.

Jak je udržet čerstvé

Housky vysychají rychleji než velké chleby. Co nesníte ke snídani, dejte po vychladnutí do sáčku na chléb. Sáček dejte do ledničky. Chcete-li mít čerstvé housky celý týden, zamrazte je ještě ten den a dejte je rovnou do trouby na 200 °C na 8 až 12 minut. Více se dozvíte v článku mražení bulek a housek.

Sáček na chléb Bivoks™28,95 €

Bavlna a len s včelím voskem uvnitř. Rozměry 30,5 × 43 cm, zavírá se klipem a snese mrazák.

Zobrazit sáček na chléb →

Časté otázky

Může těsto stát déle než přes noc?

Ano, až dva dny v ledničce. Chuť bude o něco kyselejší.

Mohu použít čerstvé droždí?

Ano. Použijte 8 g rozmíchaných ve studené vodě.

Proč jsou housky ploché?

Těsto bylo příliš řídké nebo stálo příliš dlouho. Příště použijte 350 ml vody.

Mohu je vytvarovat večer předem?

Ne, toto těsto je příliš řídké. Hromádky dejte na plech až ráno.

Máte raději světlé a vzdušné? Podívejte se na domácí bulky.

Sobotní housky na neděli

Do sáčku na chléb Bivoks™ se vejde několik housek najednou.