Julekake je vůně prosince: kardamom, máslo a rozinky. Tento norský vánoční chléb je jednodušší, než si mnozí myslí, a můžete ho upéct včas a zamrazit na Vánoce.
Balíček Black Month Co budete potřebovat
Na 1 velký julekake:
- 500 g pšeničné mouky
- 75 g cukru
- 1 lžička mletého kardamomu
- ½ lžičky soli
- 25 g čerstvého droždí nebo 7 g sušeného
- 250 g vlažného mléka
- 75 g měkkého másla
- 100 g rozinek
- 75 g kandované kůry
- 1 vejce na potření
Postup
- Rozmíchejte droždí v mléce. Sušené droždí smíchejte s moukou.
- Smíchejte mouku, cukr, kardamom a sůl a přilijte mléko.
- Hněťte těsto asi 5 minut. Postupně přidávejte máslo a hněťte ještě asi 5 minut, dokud těsto nezíská lesk a neodlepí se od mísy.
- Rozinky a kůru zapracujte nakonec, aby se nerozmačkaly.
- Zakryjte a nechte těsto kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
- Vytvarujte kulatý bochník a položte ho na plech s pečicím papírem. Nechte 30 až 40 minut dokynout.
- Potřete rozšlehaným vejcem a pečte dole v troubě při 180 °C 30 až 35 minut.
- Pokud bochník příliš tmavne, položte na něj na poslední minuty volně pečicí papír.
- Nechte bochník úplně vychladnout na mřížce.
Nemáte rádi kandovanou kůru?
Nahraďte ji větším množstvím rozinek nebo použijte strouhanou pomerančovou kůru. Získáte citrusovou chuť bez kousků.
Pečte včas
Julekake je nejlepší docela čerstvý. Chcete-li ho mít připravený na Vánoce, zamrazte ho ještě v den pečení, až úplně vychladne. Rozmrazte ho v sáčku a dejte mu pár minut v troubě. Celý adventní plán najdete zde: vánoční pečení s předstihem.
Jak ho udržet vláčný
Dejte bochník do sáčku na chléb a sáček do ledničky. Ukrojte, co potřebujete, a zbytek vraťte. Co nestihnete sníst, zamrazte ve stejném sáčku. Další vánoční chleby najdete zde: vánoční chleby: druhy a trvanlivost.
Sáček na chléb Bivoks™28,95 €Rozměry 30,5 × 43 cm, s dostatkem místa na velký julekake. Snese mrazničku.
Domácí pekař90,90 €Kynutací košík a sáček na chléb Bivoks™ v jednom balení, krásný dárek pro někoho, kdo rád peče.
Časté otázky
Lze julekake zamrazit?
Ano. Zamrazte ho v den pečení, až úplně vychladne. Krajíce mohou jít rovnou do topinkovače.
Kdy julekake upéct?
Kdykoli během adventu, pokud ho zamrazíte. Bez mrazničky ho upečte pár dní před Vánoci.
Proč je můj julekake suchý?
Nejčastěji se pekl příliš dlouho nebo těsto dostalo moc mouky. Těsto má být měkké.
Lze julekake péct ve formě?
Ano. Vložte těsto do vymazané formy a nechte ho tam dokynout. Doba pečení zůstane přibližně stejná.
Chcete ho darovat? Podívejte se na dárky pro domácí pekaře na Vánoce.
Když bochník vyjde z trouby
Sáček na chléb Bivoks™ jde z ledničky do mrazničky a slouží celý rok.
Zobrazit sáček na chléb →- 365denní záruka
- ·
- Zavírá se klipem
- ·
- Opakované použití 12+ měsíců