Scones: rychlý recept bez droždí

Domácí chléb a sáček Vokshus na kuchyňské lince

Scones jsou pečivo na den, který jste neplánovali. Bez droždí a bez kynutí jsou na stole za půl hodiny. Pravidlo je prosté: máslo musí být studené a těsto se téměř nehněte.

Krátká odpověď: Rozetřete 75 g studeného másla se 400 g pšeničné mouky, 4 lžičkami prášku do pečiva, 1/2 lžičky soli a 2 lžícemi cukru. Vmíchejte 250 ml mléka, vytvarujte 8 scones a pečte při 225 °C 12 až 15 minut.

Ingredience na 8 scones

  • 400 g pšeničné mouky
  • 4 lžičky prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky soli
  • 2 lžíce cukru
  • 75 g studeného másla
  • 250 ml mléka

Jak upéct scones

  1. 1
    Rozetřete máslo

    Smíchejte suché ingredience. Nakrájejte máslo na kostičky a rozetřete ho konečky prstů, až směs připomíná hrubé drobky.

  2. 2
    Vmíchejte mléko

    Přilijte mléko a rychle zamíchejte vidličkou. Přestaňte, jakmile těsto drží pohromadě. Příliš mnoho práce dává těžké scones.

  3. 3
    Vytvarujte

    Rukama vytvarujte kulatou placku silnou asi 3 cm na plechu s pečicím papírem. Rozdělte ji na 8 trojúhelníků.

  4. 4
    Pečení

    Potřete trochou mléka a pečte při 225 °C 12 až 15 minut, až jsou zlaté. Podávejte vlažné.

Skladování

Scones jsou nejlepší ten samý den. Zbytek můžete po vychladnutí zamrazit a vydrží dobře 2 měsíce. Ohřejte je pár minut v troubě a chutnají skoro jako čerstvé. Více o mrazení drobného pečiva najdete v článku mrazení bulek a pečiva.

Časté otázky

Proč jsou scones ploché?
Máslo mohlo být příliš teplé nebo prášek do pečiva starý. Zkontrolujte datum na obalu.
Mohu přidat rozinky nebo sýr?
Ano. Nakonec vmíchejte 100 ml rozinek nebo strouhaného sýra.
Mohu těsto připravit předem?
Suché ingredience s máslem můžete smíchat večer předem a dát do lednice. Mléko vmíchejte těsně před pečením.

K vašemu pečení

Sáček na chléb Bivoks™28,95 €

Pojme velký bochník nebo porci drobného pečiva a může do lednice i mrazáku.

Zobrazit sáček na chléb →