Lomper jsou měkké, tenké norské placky z brambor a mouky. Stačí tři ingredience a trocha trpělivosti s válečkem. Speciální plát nepotřebujete: velká suchá pánev poslouží dobře.
Balíček Black Month Ingredience na asi 12 lomper
- 1 kg moučných brambor
- 1 lžička soli
- Asi 250 g pšeničné mouky a trochu na vál
Jak připravit lomper
- 1Uvařte a rozmačkejte
Uvařte brambory doměkka, oloupejte je a ještě teplé rozmačkejte dohladka. Kaši nechte úplně vychladnout, nejlépe přes noc.
- 2Zapracujte mouku
Zapracujte sůl a mouku do vláčného těsta. Nepoužívejte víc mouky, než je třeba, jinak budou lomper gumové.
- 3Rozválejte na tenko
Rozdělte těsto na asi 12 kousků. Každý rozválejte na pomoučeném vále na tenkou kulatou placku.
- 4Pečení
Opékejte na suché horké pánvi asi 1 minutu z každé strany, až se objeví světle hnědé skvrnky. Hotové lomper dávejte pod čistou utěrku, aby zůstaly měkké.
Jak udržet lomper měkké
Lomper rychle vysychají, protože jsou velmi tenké. Studené placky skládejte na sebe s prokladem a zabalte je do něčeho, co dýchá. Mají-li vydržet déle než pár dní, dejte je do mrazáku a rozmrazujte pomalu při pokojové teplotě. Celý postup najdete v článku skladování lefse, lomper a plochého chleba.
Časté otázky
Proč lomper při válení praskají?
Které brambory jsou nejlepší?
K čemu se lomper jedí?
K vašemu pečení
Sáček na chléb Bivoks™28,95 €Velký sáček z bavlny a lnu. Může do mrazáku a lze ho prát a znovu používat.