Zmrazený chléb přímo do trouby: jak na to

Zapomněli jste včera večer vyndat chléb z mrazničky a snídaně se blíží. Dobrá zpráva: zmrazený chléb může přímo do trouby, bez předchozího rozmrazování. Při správném postupu je výsledek téměř jako čerstvě upečený, s křupavou kůrkou a měkkou střídou.

Celý bochník: 20 až 30 minut na mřížce

Předehřejte troubu na 175 až 200 °C a položte chléb přímo na mřížku, bez sáčku a bez fólie. Teplo rozmrazuje chléb zvenku dovnitř a kůrka vysychá a křupe, zatímco střída rozmrazuje. Běžný domácí bochník o hmotnosti 750 gramů potřebuje 20 až 30 minut. Lehce poklepejte na spodek: pokud zní dutě, je chléb hotový. Před krájením nechte pět minut odpočinout na mřížce, aby se pára usadila ve střídě místo aby unikla.

Půlka bochníku a půlrozmrazený chléb jsou rychlejší: zkontrolujte po čtvrt hodině. Pokud si nejste jisti, zda je střed rozmrazený, vložte teploměr na pečení: přibližně 60 °C v jádru znamená zcela rozmrazené a teplé.

Bulky a sladké bulety: 8 až 12 minut

Zmrazené bulky jsou nejjednodušším úkolem trouby: 8 až 12 minut na 200 °C přímo na mřížce a jsou jako čerstvé. Sladké bulety chcete měkčí, proto jim dejte raději 6 až 8 minut na 175 °C. Celá rutina pro sladké kynuté pečivo je v průvodci mražení sladkých buletek, vídeňského pečiva a bulet.

Krajíce: topinkovač se postará

Zmrazené krajíce chleba nepatří do trouby: použijte topinkovač, nejraději dvě kola na střední stupeň. Pokud chléb mrazíte už nakrájený, máte snídani za tři minuty každé ráno. Proto doporučujeme chléb před mražením nakrájet: více v správném mražení chleba.

Chyby, které způsobí suchý nebo tuhý chléb

Plánujete lépe než včera?

Nejšetrnější metoda je stále pomalé rozmrazování chleba na pracovní desce přes noc, nejraději v sáčku, ve kterém bude poté bydlet. Ke snídani je připraven, aniž byste troubu vůbec použili. A chléb rozmrazené při pokojové teplotě můžete při změně rozhodnutí znovu zmrazit: přečtěte si jak správně mrazit chléb.

Časté otázky