Skolebrod (bulky s vanilkovým krémem) je bulka, kterou si většina lidí pamatuje ze svačiny nebo z kavárny. Měkká bulka, žlutý krém uprostřed a kroužek z polevy a kokosu. Krém lze uvařit večer předem a samotný den pečení bude klidnější.
Balíček Black Month Co budete potřebovat
Z receptu bude 16 bulek.
Na těsto:
- 250 ml mléka
- 25 g čerstvého droždí nebo 6 g sušeného droždí
- 75 g cukru
- 75 g másla
- 1 lžička mletého kardamomu
- ½ lžičky soli
- Asi 450 g pšeničné mouky
Na vanilkový krém:
- 250 ml mléka
- 2 žloutky
- 2 lžíce cukru
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 2 lžičky vanilkového cukru
Na ozdobu:
- 150 g moučkového cukru
- 2 lžíce vody
- Asi 100 g strouhaného kokosu
Jak připravit krém
- Vyšlehejte všechny suroviny v hrnci.
- Zahřívejte za stálého šlehání, až krém zhoustne a sotva začne vřít.
- Přelijte krém do mísy a položte pečicí papír přímo na povrch.
- Krém nechte v ledničce vychladnout.
Jak upéct bulky
- Rozpusťte máslo, přilijte mléko a nechte směs zvlažnět.
- Rozmíchejte droždí a vmíchejte cukr, kardamom, sůl a většinu mouky. Používáte-li sušené droždí, smíchejte ho s moukou.
- Hněťte asi 10 minut a podle potřeby přidejte zbytek mouky. Zakryjte a nechte těsto kynout asi 1 hodinu.
- Vytvarujte 16 bulek a nechte je 20 minut kynout na plechu. Mezitím předehřejte troubu na 220 °C.
- Dnem sklenice udělejte v každé bulce důlek.
- Důlky naplňte krémem.
- Pečte uprostřed trouby při 220 °C 10 až 12 minut.
- Smíchejte moučkový cukr a vodu v hustou polevu.
- Potřete polevou okolí krému na vychladlých bulkách a namočte je do kokosu.
Jak skladovat skolebrod
Skolebrod chutná nejlépe čerstvé. Kvůli krému má stát v ledničce, pokud se má sníst druhý den. Dejte bulky do sáčku na chléb, aby nevyschly. Chcete-li je zamrazit, udělejte to dřív, než přidáte polevu a kokos. Rozmrazte je v sáčku a potom ozdobte.
Sáček na chléb Bivoks™28,95 €Bavlna a len s včelím voskem uvnitř. Rozměry 30,5 × 43 cm, zavírá se klipem a snese mrazák.
Časté otázky
Mohu použít hotový vanilkový krém?
Ano. Prášek, který rozmícháte s mlékem, dobře poslouží a ušetří čas.
Proč se krém rozlévá?
Krém je příliš teplý nebo řídký, nebo jsou důlky příliš malé. Použijte studený krém a udělejte důlky hlubší.
Mohu těsto připravit den předem?
Ano. S třetinou droždí může těsto stát v ledničce do druhého rána a pak bulky vytvarujete.
Mohu kokos něčím nahradit?
Dobře poslouží sekané mandle nebo perlový cukr, případně samotná poleva.
Máte rádi bulky? Podívejte se na skořicové točenky a hveteboller (měkké norské bulky).
Bulky, které zůstanou měkké
Sáček na chléb Bivoks™ udrží bulky měkké do druhého dne, v ledničce.
Zobrazit sáček na chléb →- 365denní záruka
- ·
- Zavírá se klipem
- ·
- Opakované použití 12+ měsíců