Chléb Kneipp je klasický severský chléb na každý den: polohrubý, jemný a z celého pšeničného zrna. Recept dává dva bochníky ve formě, takže jeden máte na dnešek a druhý do mrazáku.
Balíček Black Month Ingredience na dva chleby
- 25 g čerstvého droždí nebo 6 g sušeného
- 700 ml vlažné vody
- 1 lžíce soli
- 1 lžíce řepkového oleje
- 500 g jemné celozrnné pšeničné mouky
- 500 g pšeničné mouky
Jak upéct chléb Kneipp
- 1Smíchejte těsto
Rozmíchejte droždí ve vodě. Přidejte sůl, olej a celozrnnou mouku a nechte 15 minut stát. Zrno tak stihne nasát vodu.
- 2Hněťte a nechte kynout
Přidejte pšeničnou mouku a hněťte těsto 10 minut, až je vláčné a lehce lepivé. Zakryjte mísu a nechte těsto kynout asi 1 hodinu, až zdvojnásobí objem.
- 3Vytvarujte bochníky
Rozdělte těsto na dvě části, vytvarujte dva bochníky a vložte je do vymazaných forem o objemu 1,5 litru. Zakryjte a nechte kynout asi 30 minut.
- 4Pečení
Pečte v dolní části trouby při 200 °C 40 až 45 minut. Poklepejte na spodek: zní-li dutě, je chléb hotový. Nechte vychladnout na mřížce.
Jak udržet chléb Kneipp šťavnatý
Před zabalením nechte chléb úplně vychladnout. Vložte ho do sáčku na chléb a dejte sáček do lednice: sáček nepustí dovnitř suchý vzduch. Druhý bochník můžete zamrazit v sáčku, nejlépe nakrájený, a dobrou kvalitu si udrží 2 až 3 měsíce. Více o pořadí najdete v článku lednice, mrazák, nebo linka.
Časté otázky
Jaký je rozdíl mezi chlebem Kneipp a celozrnným chlebem?
Proč se chléb při krájení drolí?
Mohu použít sušené droždí?
K vašemu chlebu
Sáček na chléb Bivoks™28,95 €Může do lednice i mrazáku a zavírá se klipem. I při pokojové teplotě zůstane chléb čerstvý 4 až 7 dní.