Domácí bulky potřebují málo surovin a málo aktivní práce. Tady je jednoduchý recept na 12 kusů a varianta, kterou vytvarujete večer předem, aby byly připravené k snídani.
Balíček Black Month Co budete potřebovat na 12 bulek
- 350 g pšeničné mouky
- 150 g jemné celozrnné mouky
- 350 ml vlažné vody, asi 37 °C
- 25 g čerstvého droždí, nebo 6 g sušeného
- 1,5 lžičky soli
- 2 lžíce oleje
- 1 vejce nebo trochu mléka na potření
Postup
- Rozmíchejte droždí ve vodě. Sušené droždí místo toho vmíchejte do mouky.
- Přidejte mouku, sůl a olej. Hněťte asi 10 minut, dokud nebude těsto hladké a nebude se lepit na mísu.
- Přikryjte a nechte těsto kynout 45 až 60 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
- Rozdělte těsto na 12 stejných kusů, asi po 75 g.
- Každý kus vyválejte na desce do pevné kuličky a položte na plech s pečicím papírem.
- Přikryjte a nechte kynout asi 30 minut. Mezitím rozehřejte troubu na 225 °C.
- Potřete vejcem nebo mlékem a pečte uprostřed trouby 12 až 15 minut, dokud nebudou zlaté.
- Nechte je vychladnout na mřížce.
Připravené k snídani: vytvarujte je večer předem
Použijte jen 8 g čerstvého droždí nebo 2 g sušeného. Vypracujte těsto jako obvykle a nechte ho 30 minut kynout. Vytvarujte bulky, dobře je přikryjte a dejte plech přes noc do lednice. Plech vyndejte, zatímco se trouba zahřívá, potřete bulky a pečte jako obvykle.
Tři triky pro vzdušné bulky
- Opatrně s moukou navíc: Těsto má být trochu lepivé. Příliš mnoho mouky dává husté bulky.
- Vyválejte je pevně: Napnutý povrch je nechá růst do výšky, místo aby se rozlévaly.
- Dobře rozehřejte troubu: Trouba musí být plně rozehřátá, když do ní jde plech.
Jak je uchovat
Bulky vysychají rychleji než velký chléb, takže jsou nejlepší ještě ten den. Na další den je dejte úplně vychladlé do sáčku na chléb a sáček uložte do lednice. Zbytek zamrazte ještě ten den ve stejném sáčku. Více najdete v článcích jak udržet bulky čerstvé a mrazení bulek.
«Works very well.»
Sáček na chléb Bivoks™28,95 €Bavlna a len s včelím voskem uvnitř. Rozměry 30,5 × 43 cm, zavírá se klipem a snese mrazák.
Časté otázky
Můžu použít jen pšeničnou mouku?
Ano. Nahraďte celozrnnou mouku stejnou hmotností pšeničné mouky a trochu vody si nechte stranou, dokud neuvidíte, jaké těsto bude.
Jak dlouho se bulky pečou?
12 až 15 minut při 225 °C. Jsou hotové, když jsou zlaté a po poklepání na spodek znějí dutě.
Dají se bulky zamrazit?
Ano, až když úplně vychladnou. Dejte je přímo z mrazáku do trouby na 200 °C na 8 až 12 minut.
Proč mi bulky vyšly ploché?
Nejčastěji kynuly na plechu příliš dlouho, nebo nebyly vyválené dost pevně.
Chcete upéct celý bochník? Podívejte se na každodenní chléb se sušeným droždím.
Měkké a čerstvé i druhý den
Sáček na chléb Bivoks™ je vyrobený pro chléb, který si sami upečete, a snese lednici i mrazák.
Zobrazit sáček na chléb →- 365denní záruka
- ·
- Zavírá se klipem
- ·
- Opakované použití 12+ měsíců