Bagely: domácí recept, jak je uvařit a upéct

Bagely se od jiného pečiva liší v jedné věci: než jdou do trouby, vaří se ve vodě. To jim dává lesklou kůrku a hutnou, vláčnou střídku. Zní to jako hodně práce, ale celé to zabere asi dvě hodiny.

Balíček Black Month €207,65 €95,95Ušetříte €111,70 (53 %)Zaplaťte 2 + 2, získejte 1 + 1 zdarma. Dostanete 3 sáčky na chléb + 3 sady včelích voskových ubrousků + e-book zdarma. Kupujte, kolikrát chcete, celý listopad. Zobrazit balíček Black Month

Co budete potřebovat

Z receptu bude 8 bagelů.

• 500 g pšeničné mouky
• 7 g sušeného droždí
• 10 g soli
• 1 lžíce medu
• 275 ml vlažné vody
• Sezam nebo mák na posypání

Do širokého hrnce s vodou na vaření přidejte 1 lžíci medu.

Postup

1. Smíchejte mouku, droždí a sůl a přidejte med a vodu.
2. Hněťte asi 10 minut, až bude těsto pevné a vláčné.
3. Zakryjte a nechte těsto kynout asi 1 hodinu.
4. Rozdělte těsto na 8 stejných dílů a vytvarujte pevné koule.
5. Propíchněte střed palcem a otvor roztáhněte na asi 4 cm.
6. Nechte kroužky 20 minut odpočinout na pečicím papíru a mezitím předehřejte troubu na 220 °C.
7. Přiveďte vodu s medem k varu.
8. Vařte dva až tři kroužky najednou, 1 minutu z každé strany.
9. Položte je na plech s pečicím papírem a posypte semínky, dokud jsou mokré.
10. Pečte uprostřed trouby 18 až 20 minut, až budou zlatohnědé.

Náplně a chutě

• Klasika: Smetanový sýr a uzený losos.
• Ke snídani: Vejce a slanina, nebo sýr a šunka.
• Na sladko: Vmíchejte do těsta 1 lžičku skořice a 75 g rozinek.

Jak skladovat bagely

Bagely rychle vysychají, když leží volně, proto je zabalte, jakmile vychladnou. Dejte je do sáčku na chléb, zavřete klipem a sáček dejte do ledničky. Pokud jich máte hodně, rozkrojte je napůl a zamrazte. Pak jdou rovnou do topinkovače.

Sáček na chléb Bivoks™28,95 €

Bavlna a len s včelím voskem uvnitř. Rozměry 30,5 × 43 cm, zavírá se klipem a snese mrazák.

Zobrazit sáček na chléb →

Časté otázky

Chcete ke snídani upéct ještě něco? Podívejte se na celozrnné housky.