Rozinkový chléb je něco mezi chlebem a bulkou: měkký, lehce sladký a výborný s máslem a sýrem. Trik je namočit rozinky, aby nebraly těstu vlhkost a nepřipalovaly se na povrchu.
Ingredience na dva chleby
- 200 g rozinek
- 100 g másla
- 500 ml mléka
- 50 g čerstvého droždí
- 85 g cukru
- 1 lžička soli
- 1 lžička mletého kardamomu
- Asi 800 g pšeničné mouky
- 1 vejce na potření
Jak upéct rozinkový chléb
- 1Namočte rozinky
Vložte rozinky na 15 minut do teplé vody. Sceďte je a lehce osušte utěrkou.
- 2Vypracujte těsto
Rozpusťte máslo, přilijte mléko a ohřejte na vlažnou teplotu. Rozmíchejte droždí a přidejte cukr, sůl, kardamom a mouku. Hněťte 10 minut a nakonec zapracujte rozinky. Nechte kynout asi 45 minut.
- 3Vytvarujte bochníky
Rozdělte těsto na dvě části, vytvarujte bochníky a vložte je do vymazaných forem. Nechte kynout asi 30 minut a potřete vejcem.
- 4Pečení
Pečte v dolní části trouby při 180 °C 35 až 40 minut. Pokud povrch příliš tmavne, volně na něj položte pečicí papír.
Skladování
Sladké chleby s máslem dobře drží vlhkost. Nechte chléb vychladnout, vložte ho do sáčku na chléb a dejte sáček do lednice. Krajíce, které nestihnete, zamrazte a půjdou rovnou do toustovače. Více najdete v článku jak dlouho může chléb ležet v mrazáku.
Časté otázky
Proč rozinky při krájení vypadávají?
Mohu použít jiné sušené ovoce?
Proč těsto kyne pomalu?
K vašemu chlebu
Sáček na chléb Bivoks™28,95 €Pojme velký bochník a klip drží sáček zavřený. Může do lednice i mrazáku.