Koelkast, vriezer of aanrecht: waar bewaart u brood?
Waar moet brood eigenlijk liggen? Sommigen zweren bij het aanrecht, anderen bij de vriezer, en velen hebben gehoord dat de koelkast slecht is voor brood. Het antwoord hangt...
VOKSHUS
Broodschool
Kerstcadeau voor wie alles al heeft: een cadeau voor elke dag
Iedereen heeft wel iemand op het lijstje: moeder, schoonvader, de buurman of de vriendin die zegt «ik heb niets nodig». Het cadeau dat dan raak is, is zelden...
Hoe lang gaat een bijenwas broodzak mee?
Een broodzak met bijenwas wordt elke dag gebruikt, dus het is een terechte vraag: hoe lang gaat hij eigenlijk mee? Hier is het antwoord, de tekenen dat de...
Broodzak met rits, koord of clip? Zo kiest u
Vergelijkt u broodzakken met bijenwas, dan ziet u al snel dat ze op drie manieren sluiten: met een rits, met een koord of met een clip. Dat klinkt...
Peperkoekjes bewaren: zo blijven ze knapperig tot Kerst
Peperkoekjes zijn het makkelijkste kerstgebak: u kunt ze vroeg bakken en ze blijven weken knapperig. Maar één verkeerde trommel of één vochtige berging, en ze zijn zacht voor...
Een week lunchtrommels zonder plastic: de routine die werkt
De lunchtrommels van de week zijn de stille held van elke dag: goedkoper dan de lunchzaak, gezonder dan fastfood. Maar de rij bekraste plastic bakjes in de kast...
Lunchbox van glas of plastic: wat is het best?
Glazen boxen lonken in het winkelschap: mooi, stevig en zonder de nadelen van plastic. Maar ze wegen, en ze kosten. Zijn ze het waard? Hier is de eerlijke...
Brood met droge gist: snel brood voor elke dag
De droge gist in de kast is de zekerheid van de thuisbakker: altijd klaar, een jaar houdbaar en zonder enige planning. Hier is het dagelijkse recept voor een...
Koude lunchbox: eenvoudige ideeën die tot de lunch goed blijven
Niet elke lunch kan worden opgewarmd: op de bouwplaats is geen magnetron, op het uitje is er helemaal niets, en op sommige dagen komt u gewoon niet aan...
Hoe lang blijft knäckebröd goed? En de trommel die beslist
Knäckebröd is de trouwe werker van de voorraadkast: het schimmelt nooit, droogt nooit uit, en toch gaat het achteruit. Een halfopen pak in de broodla is binnen een...
Deens gebak, croissants en broodjes bewaren
Het Deense gebak van zaterdag is de teleurstelling van zondag: bladerig en knapperig bij het ontbijt, taai en slap een dag later. Croissants en broodjes maken dezelfde reis....
Versgebakken brood bewaren: theedoek, zak of trommel?
Het brood staat versgebakken en geurend op het rooster, en nu wordt alles beslist: de komende uren bepalen of het twee dagen goed blijft of tien. Theedoek, papieren...
Limpa bakken: eenvoudig, koud gerezen en in de vorm
Limpa is hét Zweedse alledaagse brood: zacht, licht zoet en net zo lekker bij het ontbijt als bij het avondeten. Hier is het basisrecept dat varianten verdraagt, de...
Vørterbrød: recept en zo blijft het sappig tot Kerst
Vørterbrød, het Noorse moutbierbrood, is het eigen brood van de kersttijd: donker, kruidig en zoet, als gemaakt voor de ham en voor de boterhammen bij het kerstontbijt. Hier...
Sirapslimpa zoals oma bakte: recept en bewaren
Sirapslimpa, het Zweedse siroopbrood, is het brood dat iedereen zich herinnert: donker, licht zoet en smeuïg, in dikke plakken gesneden voor het avondeten of het ontbijt. Het wordt...
Sappige lussekatter die niet uitdrogen: recept en trucs
Lussekatter, de Scandinavische saffraanbroodjes, zijn de mooiste teleurstelling van de advent: goudgeel en geurig op Luciaochtend, droog als beschuit de dag erna. Maar er zijn trucs. Hier is...
Kavring: bak ouderwetse Zweedse kavring en bewaar hem goed
Kavring is het geschenk van Skåne aan de ontbijttafel: donker, compact en zoet van de stroop, op zijn best met boter en een plak kaas. Hij wordt zonder...
Kerstbrood: de soorten, de houdbaarheid en de beste bewaring
Vørterbrød, kavring, saffraanbrood, julekuse: de broodmand van de Scandinavische Kerst is een eigen kleine wereld met eigen regels. Hier zijn de soorten, wat ze van elkaar onderscheidt, hoe...
Kerstbaksel vooraf: wat kunt u wanneer bakken?
Het kerstbakken hoeft geen enkel bezweet weekend in december te worden. Het meeste kerstbaksel kan, en moet, vooraf worden gemaakt: sommige soorten rijpen juist door het wachten, de...
Waspapier voor voedsel: wat het is, en wat u moet kiezen
Waspapier klinkt als één ding, maar is in de praktijk twee heel verschillende producten: het wegwerppapier met paraffinewas waar oma de boterhammen in verpakte, en het moderne herbruikbare...
Stoffen zak, linnen zak of bijenwaszak voor brood?
De stoffen zak voor brood bestaat in drie generaties: de eenvoudige katoenen zak, de linnen zak met een erfenis uit grootmoeders keuken, en de met was gevoerde zak...
Papieren zak voor brood: werkt dat?
Het brood komt van de bakker thuis in een papieren zak, en dat voelt goed: papier is natuurlijk, ademt en houdt de korst knapperig. Maar laat het brood...
Kaaspapier: zo verpakt u kaas op de juiste manier
De kaas komt in vershoudfolie thuis, en daar blijft hij liggen tot hij zweet, naar plastic smaakt en een harde rand krijgt. Kaaspapier bestaat niet voor niets: kaas...
Gesneden brood: blijft het minder goed?
Voorgesneden brood is praktisch: meteen in de broodrooster, geen kruimels, geen scheve plakken. Maar blijft het net zo goed als een heel brood? Nee, en hier is de...