Een week lunchtrommels zonder plastic: de routine die werkt

De lunchtrommels van de week zijn de stille held van elke dag: goedkoper dan de lunchzaak, gezonder dan fastfood. Maar de rij bekraste plastic bakjes in de kast heeft betere tijden gekend. Hier leest u hoe u een lunchroutine helemaal zonder plastic opbouwt, van de bakjes tot het inpakken.

De basis: drie onderdelen, geen plastic

Staal voor in de tas. Een roestvrijstalen bakje met een goed sluitende rand verdraagt stoten, lekt niet en gaat tientallen jaren mee. Glas voor de magnetron. Restjes die opgewarmd worden, gaan in een glazen bakje: van koelkast naar magnetron naar afwasmachine. Bijenwasdoek voor de rest. De boterham, de kaas, het fruit en de halve avocado van gisteren pakt u in een doek dat u met de warmte van uw handen vormt: zie zo gebruikt u bijenwasdoeken. Het hele overzicht van materialen vindt u in lunchtrommel zonder plastic: de materialen.

De zondagsroutine: één uur, vijf lunches

1. 1
   Maak een dubbele portie van twee gerechten

   Eén pan en één ovenschaal zijn genoeg: twee gerechten keer een dubbele portie geeft afwisseling zonder dat u de hele zondag in de keuken staat.

2. 2
   Koel snel af, verdeel koud

   Laat het eten hoogstens een uur op het aanrecht afkoelen, en verdeel dan koud eten over koude bakjes. Warm eten in een gesloten bakje wordt een bacteriekamer.

3. 3
   Twee dagen in de koelkast, de rest in de vriezer

   Lunchtrommels blijven 2 tot 3 dagen goed in de koelkast. De bakjes voor donderdag en vrijdag gaan meteen de vriezer in en ontdooien de nacht ervoor in de koelkast.

4. 4
   Droog apart

   Noten, croutons en brood pakt u ernaast in een bijenwasdoek, zodat ze bij de lunch knapperig zijn in plaats van zacht geworden door de stoofpot.

Gezonde lunchtrommels die echt worden opgegeten

Het geheim is geen discipline, maar smaak: bouw elk bakje op uit een basis van volkoren, een eiwitrijke stoofpot of bonen, en iets zuurs of knapperigs dat u er bij de lunch aan toevoegt. Het knapperige is het werk van de bijenwasdoek: apart ingepakt blijft het knapperig. En het brood bij de soep heeft het thuis op het aanrecht het best, in een zak die het de hele week vers houdt: zie lunchpakket zonder plastic voor de versie voor onderweg.

Veelgestelde vragen