Díky mrazáku můžete vánoční cukroví upéct v listopadu a v prosinci ho podávat jako čerstvě upečené. Tady je, které druhy se hodí a jak zabránit tomu, aby zvláčněly.
Balíček Black Month Druh po druhu
| Druh | Mrazit? | Pamatujte |
|---|---|---|
| Křehké máslové cukroví | Ano | Mrazte bez zdobení |
| Měkké perníky a bábovky | Ano | Dobře je zabalte |
| Perníkové a křehké těsto | Ano | Rozmrazujte přes noc v lednici |
| Smažené cukroví a koblihy | Ano | Zamrazte ještě ten den |
| Křupavé perníčky a sirupové cukroví | Není třeba | V těsné dóze vydrží několik týdnů |
| Tenké oplatky | Není třeba | Křehké, proto je raději pečte blíž Vánocům |
| Polévané a pocukrované cukroví | Bez zdobení | Polévejte a cukrujte po rozmrazení |
Jak mrazit vánoční cukroví
- Nechte cukroví úplně vychladnout. Teplé cukroví vytvoří v dóze vlhkost.
- Vložte ho do těsné dózy s pečicím papírem mezi vrstvami.
- Do každé dózy dejte jen jeden druh, aby se chutě nemísily.
- Napište na dózu druh a datum.
- Dejte dózu do mrazáku. Cukroví je nejlepší asi 2 měsíce.
Jak rozmrazovat, aby cukroví nezvláčnělo
Když se chladné dostane do tepla, sráží se na cukroví vlhkost. Křupavé cukroví proto rozmrazujte bez víka, nejlépe rozložené na tácu. Měkké cukroví může rozmrazovat s víkem.
Pokud cukroví ztratilo křupavost, dejte ho na několik minut do trouby na 150 °C. Nechte ho úplně vychladnout, než se vrátí do dózy.
Mrazte raději těsto
Perníkové a křehké těsto mrazák dobře snáší. Pečete pak, kdy chcete, a cukroví je čerstvé. Těsto rozmrazte přes noc v lednici a vyválejte ho, dokud je studené.
Kdy péct?
Máslové cukroví zamrazte v listopadu a vyndejte ho den před podáváním. Celý plán najdete v článku vánoční pečení předem. Kde cukroví skladovat mimo mrazák, se dočtete v článku uchování vánočního cukroví.
Dóza, která snese mrazák
Dóza musí být těsná a snášet chlad. Nádoba na potraviny 1 600 ml snese −20 °C až 120 °C. Víko se zaklapne a pumpička odsaje vzduch. Myje se ručně.
Časté otázky
Jak dlouho může vánoční cukroví ležet v mrazáku?
Asi 2 měsíce. Potom trochu ztratí chuť, ale je stále dobré.
Mohu mrazit tenké oplatky?
Jde to, ale jsou křehké a snadno se lámou. Raději je pečte blíž Vánocům a skladujte v těsné dóze.
Proč bylo cukroví po rozmrazení vláčné?
Srazila se na něm vlhkost. Příště křupavé cukroví rozmrazujte bez víka a dejte mu několik minut v troubě na 150 °C.
Mohu cukroví zamrazit znovu?
Tomu se raději vyhněte, protože se zhorší kvalita. Vyndejte jen to, co budete podávat.
Lze mrazit perníčky?
Ano, ale křupavé perníčky to nepotřebují. V těsné dóze dobře vydrží. Podívejte se na uchování perníčků.
Chcete zamrazit dort? Podívejte se na marcipánový dort a šlehačkový dort.
Vánoční cukroví včas hotové
Nádoba na potraviny 1 600 ml má víko a pumpičku a snese chlad i teplo.
Zobrazit nádobu →- 365denní záruka