Oslava skončila a na podnosu zůstala půlka marcipánového dortu. Jak dlouho je dobrý? Zde je trvanlivost marcipánového dortu, šlehačkového dortu a dalších slavnostních koláčů, plus pravidla mražení a trik, který zachrání řeznou plochu.
Čísla, koláč po koláči
| Koláč | V lednici | V mrazničce |
|---|---|---|
| Marcipánový dort | 2 až 3 dny | 1 měsíc |
| Šlehačkový dort s krémem | 1 až 2 dny | 1 měsíc, nejraději bez ozdob |
| Kvæfjordkake | 1 až 2 dny | Korpus se mrazí dobře, pusinka slábne |
| Čokoládový dort s polevou | 3 až 4 dny, nebo chladná pokojová teplota | 2 měsíce |
| Mrkvový dort s krémovým sýrem | 3 až 4 dny | 1 měsíc |
| Koláče z formy bez krému | 4 až 5 dní při pokojové teplotě | 2 až 3 měsíce |
Všechny krémové koláče patří do lednice: čerstvý krém je čerstvá potravina a podnos s koláčem na pracovní desce v horký letní den je po několika hodinách špatný nápad. Koláče z formy bez krému jsou výjimkou: vydrží nejlépe při pokojové teplotě, viz skladování koláče bez plastu.
Přikryjte řeznou plochu, ne celý koláč
Koláč vysychá tam, kde je nakrájený. Trik je přikrýt samotnou řeznou plochu těsně: přitlačte kus voskového ubrousku nebo voskovaného papíru na řez a zbytek koláče zůstává v pořádku pod pokličkou nebo velkou překlopenou mísou. Potravinová fólie přímo na marcipánu funguje, ale často zanechává stopy na povrchu a marcipán se potí. Papír dýchá právě natolik, aby marcipán zůstal suchý a pěkný.
Mražení marcipánového dortu: ano, jde to
Marcipánový dort je jedním z nejlepších koláčů na mražení: krém a korpusy se mrazí dobře a marcipánový povrch snese cestu lépe, než jeho pověst. Nejprve dort mrazte nezabalený přibližně hodinu, dokud povrch nezpevní a poté jej pečlivě zabalte. Rozmrazujte pomalu v lednici přes noc, stále zabalený, aby kondenzace zůstala na obalu a ne na marcipánu. Ozdobené koláče s čerstvými bobulovinami mrazte bez nich: změknou.
Zbytky s respektem
Kousky koláče, které zbyly, zmrazte jednotlivě: máte slavnostní koláč ve spíži pro nečekanou návštěvu, již naporcovaný. A pokud se blíží, že koláč nesníte, je lepší jej dnes zmrazit než zítra vyhodit: stejné myšlení jako u chleba v jak se vyhnout plýtvání chlebem.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží marcipánový dort v lednici?
Lze marcipánový dort mrazit?
Může šlehačkový dort zůstat na pracovní desce do druhého dne?
Papír, který zachrání řeznou plochu
Vokshus voskové ubrousky z bavlny s včelím voskem a dřevní pryskyřicí: sada tří archů ve velikostech S, M a L, 299 kr.
Zobrazit sadu voskových ubrousků →- Opakovaně použitelné přibližně 12 měsíců
- ·
- Mytí ve studené vodě
- ·
- Na konci kompostovatelné