Der Teig ist fertig, aber die Pfefferkuchen müssen bis zum Wochenende warten. Das ist kein Problem. Pfefferkuchenteig kann gut warten, und er muss ohnehin ruhen, bevor Sie ihn ausrollen.
So lange hält der Teig
| So liegt der Teig | Hält |
|---|---|
| Auf der Arbeitsplatte beim Backen | Einige Stunden |
| Gut verpackt im Kühlschrank | Rund eine Woche |
| Gut verpackt im Gefrierschrank | Ca. 2 Monate |
| Gekaufter Teig, ungeöffnet | Datum auf der Packung beachten |
Die Zahlen sind Richtwerte und gelten für selbst gemachten Teig.
So verpacken Sie den Teig
- Formen Sie den Teig zu einer dicken Rolle oder einer flachen Platte. Flacher Teig kühlt schneller aus und taut gleichmäßiger auf.
- Verpacken Sie ihn dicht, damit keine Luft an die Ränder kommt.
- Legen Sie ihn mindestens über Nacht in den Kühlschrank, bevor Sie ihn ausrollen.
- Notieren Sie das Datum auf der Packung.
Im Kühlschrank kann der Teig auch in einer Vorratsdose liegen. Mit weniger Luft um sich herum trocknen die Ränder langsamer aus.
So frieren Sie ein und tauen auf
Teilen Sie den Teig vor dem Einfrieren in Portionen. So müssen Sie nicht alles auftauen. Verpacken Sie jede Portion dicht und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Tauen Sie den Teig am Tag vor dem Backen im Kühlschrank auf.
Ist der Teig noch gut?
- Trockene Ränder: Schneiden Sie sie ab, der Rest ist in Ordnung.
- Harter Teig: Lassen Sie ihn kurz auf der Arbeitsplatte stehen und kneten Sie ihn mit den Händen weich.
- Ranziger oder saurer Geruch: Werfen Sie den Teig weg.
Wenn die Pfefferkuchen gebacken sind
Fertige Pfefferkuchen kommen in eine dichte Dose, dort bleiben sie lange knusprig. Die ganze Anleitung steht unter Pfefferkuchen aufbewahren.
Vorratsdose 1 600 ml63,90 €Geben Sie die Lebensmittel in die Dose und lassen Sie die weiße Pumpe die Luft absaugen. Die Pumpe ist inklusive.
Häufige Fragen
Wie lange kann Pfefferkuchenteig im Kühlschrank liegen?
Rund eine Woche, wenn er gut verpackt ist. Brauchen Sie mehr Zeit, legen Sie ihn in den Gefrierschrank.
Kann man Pfefferkuchenteig einfrieren?
Ja, ca. 2 Monate. Verpacken Sie ihn dicht und tauen Sie ihn am Tag vor dem Backen im Kühlschrank auf.
Warum muss der Teig ruhen?
Kalter Teig ist fest und lässt sich leicht ausrollen. Die Ruhezeit gibt auch den Gewürzen Zeit, sich zu verbinden.
Warum reißt der Teig beim Ausrollen?
Er ist zu kalt oder zu trocken. Lassen Sie ihn etwas auf der Arbeitsplatte stehen und kneten Sie ihn mit den Händen geschmeidig.
Backen Sie mehrere Sorten? Mehr unter Weihnachtsplätzchen aufbewahren.
Weniger Luft um Ihre Lebensmittel
Die Vorratsdose ist durchsichtig, Sie sehen also, was darin liegt.
Zur Vorratsdose →- Pumpe inklusive
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- Deckel mit Clips
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- Durchsichtige Dose