Brotdosen für die ganze Woche ohne Plastik: die Routine, die funktioniert

Die Brotdosen der Woche sind die stillen Helden des Alltags: billiger als das Mittagessen im Restaurant, gesünder als das Schnellgericht. Aber die Reihe verkratzter Plastikdosen im Schrank hat schon bessere Tage gesehen. Hier lesen Sie, wie Sie eine Brotdosen-Routine ganz ohne Plastik aufbauen, von den Dosen bis zum Einpacken.

Die Grundausstattung: drei Teile, kein Plastik

Edelstahl für die Tasche. Eine Edelstahldose mit dichtem Verschluss verträgt Stöße, läuft nicht aus und hält Jahrzehnte. Glas für die Mikrowelle. Reste, die aufgewärmt werden, kommen in die Glasdose: vom Kühlschrank in die Mikrowelle und dann in die Spülmaschine. Bienenwachstuch für den Rest. Die Brotscheibe, der Käse, das Obst und die halbe Avocado von gestern werden in ein Tuch gewickelt, das sich mit der Handwärme formt: siehe so benutzen Sie Bienenwachstücher. Die ganze Materialübersicht finden Sie in Brotdose ohne Plastik: die Materialien.

Die Sonntagsroutine: eine Stunde, fünf Mittagessen

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   Kochen Sie zwei Gerichte in doppelter Menge

   Ein Topf und eine Ofenform reichen: Zwei Gerichte mal doppelte Menge geben Abwechslung, ohne dass Sie den ganzen Sonntag in der Küche stehen.

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   Schnell abkühlen, kalt portionieren

   Lassen Sie das Essen höchstens eine Stunde auf der Arbeitsplatte abkühlen, und füllen Sie dann kaltes Essen in kalte Dosen. Warmes Essen in einer geschlossenen Dose wird zur Bakterienkammer.

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   Zwei Tage im Kühlschrank, der Rest im Gefrierschrank

   Brotdosen halten 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Die Dosen für Donnerstag und Freitag gehen direkt in den Gefrierschrank und tauen in der Nacht davor im Kühlschrank auf.

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   Trockenes extra

   Nüsse, Croutons und Brot werden daneben in Bienenwachstuch gepackt, damit sie mittags knusprig sind, statt vom Eintopf aufgeweicht.

Gesunde Brotdosen, die wirklich gegessen werden

Das Geheimnis ist nicht Disziplin, sondern Geschmack: Bauen Sie jede Dose aus einer Basis mit Vollkorn, einem eiweißreichen Eintopf oder Bohnen, und etwas Säuerlichem oder Knusprigem, das erst mittags dazukommt. Das Knusprige ist die Aufgabe des Bienenwachstuchs: separat eingepackt bleibt es knusprig. Und das Brot zur Suppe hat es zu Hause auf der Arbeitsplatte am besten, in einem Beutel, der es die ganze Woche frisch hält: siehe Pausenbrot ohne Plastik für die Ausflugsversion.

Häufig gestellte Fragen