Kalte Brotdose: einfache Ideen, die bis zur Mittagspause halten

Nicht jedes Mittagessen lässt sich aufwärmen: Auf der Baustelle fehlt die Mikrowelle, auf dem Ausflug fehlt alles, und an manchen Tagen ist die Schlange vor der Teeküche einfach zu lang. Die kalte Brotdose ist eine eigene Kunst: Hier sind die Gerichte, die kalt wirklich gut schmecken, und das Einpacken, das sie bis zur Mittagspause frisch hält.

Die Gerichte, die kalt am besten sind

Die Getreidesalate: Couscous, Graupen oder kalte Nudeln mit geröstetem Gemüse und einem Dressing mit Säure: Die Aromen reifen bis zur Mittagspause. Die Frittata: Der Eierkuchen aus dem Ofen ist der König des kalten Mittagessens, gut in Würfeln mit einem Klecks Dip. Kalte Fleischbällchen und Hähnchenkeulen: die Klassiker vom Kindergeburtstag, aus gutem Grund. Die Brotscheiben: Kräftige Scheiben Sauerteigbrot überstehen Stunden, wenn sie richtig eingepackt sind. Bohnendip und Hummus halten alles zusammen.

Das Einpacken entscheidet

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   Nasses in die dichte Dose

   Salat mit Dressing, Dips und alles, was auslaufen kann, kommt in eine Dose mit Dichtung: Glas oder Edelstahl, siehe Brotdose ohne Plastik.

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   Trockenes ins Bienenwachstuch

   Die Brotscheibe, das Brot zur Suppe und die Zimtschnecke für den Nachmittag werden in ein Tuch gewickelt: Es atmet, sodass das Brot nicht schwitzt wie in Frischhaltefolie.

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   Das Dressing extra

   Ein kleines Glas mit Deckel sorgt dafür, dass der Salat mittags knackig ist, statt seit sieben Uhr morgens im Dressing zu ertrinken.

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   Kühlung unterwegs

   Länger als 4 Stunden ohne Kühlschrank braucht kaltes Essen einen Kühlakku als Begleitung, im Sommer immer. Eine gefrorene Wasserflasche macht dieselbe Arbeit und wird zum Getränk fürs Mittagessen.

Die Schnellvariante: Reste vom Abend, Dose am Morgen

Die einfachste kalte Dose macht sich von selbst: Kochen Sie abends absichtlich zu viel, und packen Sie die Dose, solange die Reste noch lauwarm sind, direkt in den Kühlschrank. Nudeln, Gemüse und Fleisch von gestern werden am Morgen mit einem Schuss Öl und Zitrone zum Salat. Mehr zur Wochenroutine steht in Brotdosen für die ganze Woche ohne Plastik, und das Packen für den Ausflug in Pausenbrot ohne Plastik.

Häufig gestellte Fragen