Opbevaring af knækbrød og kiks: sådan holder de sig sprøde
Knækbrød og kiks mister sprødheden af én grund: de trækker fugt til sig fra luften. Løsningen er ikke den samme som for et friskt brød. Her er de...
VOKSHUS
Brødskolen
Forny bivoksklude i ovnen: frisk op eller voks om
En bivoksklud, der ikke længere klæber, er sjældent slidt op. Som regel er voksen bare blevet ujævn. Ovnen ved lav varme sætter kluden i stand igen på et...
Forny bivoks-brødposen: sådan lægger du nyt voks på
Brødposen slides sjældent op. Den løber tør for voks. Så river du bivoksblokken over posen og sætter den i ovnen ved 70 grader, og voksen trækker ind i...
Er bivoks sikkert til mad? Alt om bivoksklude og fødevaresikkerhed
Voks på et stof, der skal ligge helt ind til maden. Er det sikkert? Ja, og her får du hele begrundelsen: hvad belægningen består af, hvad du trygt...
Kan bivoksklude bruges i fryseren? Sådan fryser du uden plast
Bivoksklude kan gå i fryseren, og det er en nem måde at slippe for husholdningsfilm om ost og brødskiver. Kulde skader ikke bivoksen. Kluden tager ingen skade af...
Bagepapir, vokspapir eller bivoksklude: hvad er forskellen?
Bagepapir, vokspapir og bivoksklude kan ligge i samme køkkenskuffe og se næsten ens ud. De gør tre helt forskellige ting, og kun ét af dem skal ind i...
Bag brød til hele ugen: sådan planlægger du brødugen
At bage brød til hele ugen tager knap nok mere tid end at bage ét. Det, der afgør, om brødet stadig er godt sidst på ugen, er, hvad...
Opbevar halv avocado, citron og løg uden plast
En halv avocado, en halv citron og et halvt løg ender ofte i husholdningsfilm, fordi det går hurtigt. Der findes en enklere måde, som fungerer bedre. Det hele...
Pleje af bivoksklude: sådan holder kludene i over et år
Bivoksklude er lavet til at blive brugt om og om igen, men voksen har én svaghed: varme. Med nogle få enkle vaner holder kludene i over et år....
Opbevare ost uden plastik: sådan holder osten sig bedre
Midt i ugen ligger osten der: svedig under husholdningsfilmen, hård i kanterne og med en fad lugt, der ikke var der om søndagen. Problemet er ikke osten. Problemet...
Opbevare brød om sommeren: sådan undgår du skimmel i varmen
Et brød, der holder sig fint en hel uge i februar, kan skimle på et par dage i juli. Varme og fugt er skimmelsvampens bedste venner, og sommerkøkkenet...
Sådan holder groft brød og rugbrød sig saftige længe
Groft brød og rugbrød er tungere, vådere og tættere end franskbrød, og det er godt nyt for holdbarheden. Med den rigtige opbevaring holder et groft brød sig saftigt...
Gærbagværk eller surdej: hvilket brød holder sig længst?
To brød ud af samme ovn, samme dag: det ene er tørt i kanterne og har fået en skimmelplet inden weekenden, det andet smager stadig friskt. Forskellen ligger...
Er bivoksklude det værd? Prisen per år mod husholdningsfilm
Et sæt bivoksklude koster mere end en rulle husholdningsfilm, og spørgsmålet er helt rimeligt: betaler det sig egentlig? Her er regnestykket med alle forudsætningerne synlige, så du kan...
Dæk skåle og rester uden husholdningsfilm: tre løsninger, der virker
Middagsresterne skal i køleskabet, og hånden går af gammel vane mod rullen med husholdningsfilm. Men opgaven, at holde maden frisk og køleskabet lugtfrit, kan løses mindst lige så...
Brød i sommerhuset og på turen: friskt brød i rygsækken og på køkkenbordet
Brødet, der var nybagt, da I kørte hjemmefra, kommer frem til sommerhuset klamt og fladmast i en plastikpose. Og madpakken på turen fortjener bedre end svedig husholdningsfilm. Med...
Kan man opbevare brød i køleskabet? Derfor bliver det tørt
«Læg brødet i køleskabet, så holder det længere.» Rådet lyder fornuftigt: Køleskabet redder jo det meste andet. Men for brød gælder det modsatte: Ved køleskabstemperatur bliver brødet gammelt...
Sådan frisker du tørt brød op: vand, ovn og damp, uden at ødelægge det
Brødet fra weekenden er hårdt i skorpen og tørt i midten, men det er ikke ødelagt. Med lidt vand fra hanen og en varm ovn er det overraskende...
Bivoksklude i køkkenet: sådan bruger du dem (og hvornår de slår husholdningsfilm)
Husholdningsfilm har dækket madskåle i over halvtreds år. Bivoksklude gør meget af det samme arbejde, uden engangsplast. Her er hele brugsanvisningen og en ærlig liste over, hvornår husholdningsfilmen...
Brød smides ud hver dag: sådan redder du dit
Brød er noget af det, vi spiser mest af og smider mest ud af. En stor del af det brød, der havner i skraldespanden hver eneste dag, er...
Surdejsstarter: sådan opbevarer og fodrer du den rigtigt
En surdejsstarter er hjertet i alt surdejsbrød: en levende kultur af gærsvampe og mælkesyrebakterier, der hæver brødet og giver den syrlige smag. Den gode nyhed er, at en...
Er det farligt at spise brød med skimmel? Hele svaret
Du finder en skimmelplet på brødet og tænker: kan jeg skære stykket væk og spise resten? Spørgsmålet er mere almindeligt, end du tror, og svaret er lidt mere...
Sådan holder du rundstykker og horn friske
Rundstykker, horn og andet småt bagværk er morgenmadens højdepunkt, men de tørrer hurtigere ud end næsten alt andet, du bager. Et rundstykke, der var sprødt om morgenen, kan...
Sådan holder du flutes og sprødt brød sprøde uden at ødelægge skorpen
Få ting skuffer mere end en flute, der var sprød i morges og sej til aften. Det er sjældent bagerens skyld: med den rigtige opbevaring og nogle få...