Kransekake (dort z mandlových kroužků) jsou tři suroviny a trochu trpělivosti. Stojí na stole o Vánocích, na Nový rok, při konfirmaci i na svatbě a není důvod nechávat všechnu slávu cukrárně. Upečte kroužky pár dní předem a budou jen vláčnější.
Balíček Black Month Co budete potřebovat
Z receptu bude 18 kroužků a budete potřebovat formy na kransekake.
- 500 g mandlí
- 500 g moučkového cukru
- 3 bílky
- Máslo na formy
Na polevu:
- 200 g moučkového cukru
- 1 bílek
- 1 lžička citronové šťávy
Postup
- Semelte mandle dvakrát v mlýnku, nebo je kupte hotové mleté.
- Smíchejte mandle a moučkový cukr v míse.
- Vmíchejte bílky a zpracujte v pevnou hmotu.
- Hmotu zabalte a nechte přes noc v ledničce.
- Předehřejte troubu na 200 °C a formy dobře vymažte.
- Vyválejte válečky silné jako prst a vložte je do forem. Konce pěkně spojte.
- Pečte 10 až 12 minut, až budou kroužky světle zlaté.
- Nechte kroužky ve formách úplně vychladnout, než je uvolníte.
Jak dort sestavit
Smíchejte moučkový cukr, bílek a citronovou šťávu v hustou polevu a dejte ji do zdobicího sáčku s malým otvorem. Největší kroužek položte na talíř. Nastříkejte vlnky polevy, položte další kroužek a pokračujte nahoru. Poleva je lepidlo, které drží dort pohromadě.
Nemáte-li formy, můžete tvarovat tyčinky na pečicím papíru. Tyčinky z kransekake chutnají stejně a snáze se porcují.
Jak dort skladovat
Kroužky nemají rády vysychání. Dejte je do těsné dózy s pečicím papírem mezi vrstvami, nejlépe s plátkem bílého chleba nebo kouskem jablka na kousku pečicího papíru. Kousek jablka vyměňujte každý druhý den. Tak zůstanou vláčné asi dva týdny.
Má-li dort čekat déle, zamrazte kroužky bez polevy. Rozmrazte je v dóze a dort sestavte den před podáváním.
Nádoba na potraviny 2 800 ml71,90 €Nádoba, víko a pumpa v jednom balení. Pumpa odsává vzduch a nabíjí se přiloženým kabelem USB-C.
Časté otázky
Musí se mandle spařit?
Ne. Mnozí používají polovinu se slupkou a polovinu bez ní. Dává to víc chuti a o něco tmavší kroužky.
Proč se kroužky sesedají?
Hmota je příliš řídká. Vmíchejte trochu víc mletých mandlí a moučkového cukru a nechte ji odpočinout v chladu.
Jak dostat kroužky z formy?
Nechte je úplně vychladnout a opatrně je uvolněte malým nožem. Dobře vymazané formy jsou polovina práce.
Lze kransekake zamrazit?
Ano, kroužky i tyčinky. Ozdobte je až po rozmrazení.
Jak dlouho vydrží jiné vánoční cukroví? Podívejte se na dózu na vánoční cukroví.
Na tyčinky a malé kroužky
Nádoba na potraviny se hodí na tyčinky z kransekake a nejmenší kroužky.
Zobrazit nádobu →- Pumpa je součástí
- ·
- Víko s klipy
- ·
- Průhledná nádoba