Sedm druhů cukroví s dostatečným předstihem před Vánoci je pěkná tradice, dokud nepřijde prosinec a polovina ztuhne, zatímco měkké ztvrdne. Řešením zřídka bývá recept: je to dóza. Zde je, ve které dóze chce každý vánoční cukroví bydlet a jedna chyba, která vše zkazí.
Pravidlo číslo jedna: nikdy nemíchejte křupavé a měkké
Vlhkost vždy putuje z vlhkého do suchého. Když dáte sirupové cukroví dohromady s krumkaky, cukroví předá vlhkost krumkakům: cukroví ztvrdne a krumkaky ztuhnou a oba prohrávají. Jeden druh cukroví na dózu je nejlevnější pojištění celého vánočního pečení.
Dóza po dóze, druh po druhu
| Vánoční cukroví | Správná dóza | Vydrží |
|---|---|---|
| Krumkaker, goro, strull | Zcela těsná kovová dóza, opatrně skládané | 3 až 4 týdny |
| Perníčky, křupavé | Těsná dóza při pokojové teplotě | 4 týdny a déle |
| Sirupové cukroví a brune pinner | Těsná dóza, vlastní prostor | 3 až 4 týdny |
| Serinakaker a bordstabler | Těsná dóza s oddělovací vrstvou | 2 až 3 týdny |
| Smultringer a fattigmann | Dóza s víkem na chladném místě | 1 až 2 týdny |
| Vánoční koláč a měkké koláče | Sáček nebo dóza, která trochu dýchá | 4 až 7 dní, nejraději mrazit |
| Kransekake | Těsná dóza s krajícem chleba nebo kouskem jablka | 2 týdny |
Oddělovací vrstva nemusí být nic zvláštního: klasický voskovaný papír nebo pečicí papír mezi vrstvami zabraňuje slepení cukroví a sdílení vlhkosti. Který papír je který najdete v voskovaném papíru pro jídlo.
Kov, plast nebo sklo?
Stará kovová dóza vítězí těsností a tím, že nepřijímá pachy. Plastové dózy fungují, ale dlouho pamatují loňské perníčkové koření. Sklo s patentním víkem je těsné a pěkné na pracovní desce, ale ve spíži nejtěžší. Nejdůležitější je velikost: poloprázdná dóza je dóza poloprázdná vzduchu a vzduch je to, co činí křupavé měkkým. Dózu naplňte nebo vyberte menší.
Kam dózy umístit?
Do chladu a tmy, ale ne do lednice: tam je vzduch vlhký a cukroví slábne. Studená komora, sklep nebo nejchladnější kuchyňská skříň jsou perfektní. Tukové cukroví, jako smultringer a fattigmann, získává světlem a teplem nepříjemnou chuť a má stát nejchladněji. Pokud se má něco skladovat déle než do Štěpána, je mraznička nejlepší: většina vánočního cukroví se mrazí výborně a celý přehled je v vánočním pečení a cukroví: skladování.
Trik pro kransekake
Kransekake a jiné měkké mandlové pečivo má zůstat tuhé a tam funguje starý trik: vložte do dózy kousek jablka nebo krajíc bílého chleba. Vlhkost z jablka přechází do koláče a udržuje jej měkkým. Kousek jablka měňte jednou za dva dny, aby se zabránilo chuti plísně.
Časté otázky
Proč mé vánoční cukroví tuhne?
Lze vánoční cukroví mrazit?
Jak dlouho před Vánoci mohu péct?
Pro chléb, který následuje po vánoční snídani
Sáček Bivoks™ na chléb od Vokshus udržuje vánoční domácí chléb čerstvý 7 až 10 dní, zatímco dózy na cukroví se postarají o zbytek. Od 299 kr.
Zobrazit sáček →- 365denní záruka
- ·
- Doručení za 7 až 10 dní
- ·
- Zapínání na klip