Renouveler les bee wraps au four : raviver ou remettre de la cire

Un bee wrap qui n'adhère plus est rarement usé. En général, la cire est seulement devenue irrégulière. Le four à basse température remet la feuille en état en quelques minutes.

Comment voir de quel niveau la feuille a besoin

Il y a deux niveaux, et la plupart des feuilles n'ont besoin que du premier. Touchez la feuille avant d'allumer le four.

Niveau 1 : ravivez la feuille en deux minutes

C'est la tâche que vous ferez le plus souvent, et vous n'ajoutez aucune cire. Vous refondez seulement celle qui est déjà dans le tissu. Il vous faut un four, une plaque et deux feuilles de papier cuisson.

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   Préchauffez le four à 80 à 90 degrés

   La cire d'abeille devient liquide autour de 62 à 65 degrés, il n'en faut donc pas plus.

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   Posez la feuille entre du papier cuisson

   Du papier cuisson sur la plaque, la feuille à plat par-dessus, du papier cuisson au-dessus. La cire finit ainsi dans la feuille, pas dans la plaque.

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   Au four pendant environ 2 minutes

   Restez à regarder : quand la feuille a un éclat régulier et brillant, la cire a refondu.

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   Retirez tout de suite le papier du dessus

   Si vous attendez que tout soit froid, le papier colle.

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   Laissez la feuille refroidir à plat

   Soulevez-la par un coin et posez-la à plat. Une demi minute plus tard, elle est prête.

Niveau 2 : renouvellement complet avec de la cire d'abeille râpée

Si la feuille a complètement perdu son pouvoir collant, refondre ne suffit pas. Il faut alors ajouter de la cire. Il vous faut un bloc de cire d'abeille, une râpe, du papier cuisson et la même plaque.

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   Lavez la feuille à froid et laissez-la sécher complètement

   Le gras et les miettes qui restent seraient cuits sous la nouvelle cire.

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   Râpez la cire d'abeille au plus fin de la râpe

   Une cire finement râpée fond régulièrement. De gros morceaux donnent des grumeaux.

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   Répartissez la cire en fine couche sur la feuille

   Éparpillez-la sur toute la surface. Mettez-en moins que vous ne le pensez, vous pourrez toujours en ajouter.

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   Papier cuisson au-dessus, au four à 80 à 90 degrés

   Laissez jusqu'à ce que la cire ait pénétré. Vous le voyez aux taches sombres qui s'étendent et deviennent régulières.

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   Complétez là où c'est encore sec

   Si un bord ou un coin est mat, saupoudrez un peu de cire juste là et remettez la feuille au four.

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   Laissez la feuille refroidir bien à plat

   Ne la pliez pas avant qu'elle soit froide. La cire se fige en moins d'une minute.

Les erreurs fréquentes quand vous remettez de la cire sur un bee wrap

• Une chaleur trop forte. Une chaleur de cuisson normale fait sortir la cire du tissu et couler dans la plaque au lieu d'entrer dans les fibres.
• Trop de cire. Une couche épaisse rend la feuille raide et poisseuse, et elle attrape les miettes. Fine et régulière, c'est le but.
• Plier trop tôt. Si vous pliez une feuille chaude, la cire se fend le long du pli tout de suite.
• La mauvaise cire. Utilisez de la cire d'abeille pure. Les bougies en stéarine et la paraffine n'ont rien à faire sur ce qui touche un aliment.
• Oublier le papier cuisson. Sans papier dessus et dessous, la cire s'accroche à la plaque.

La routine entre les renouvellements compte tout autant. Elle est rassemblée dans le guide sur l'entretien des bee wraps.

Combien de fois une feuille supporte-t-elle cela

Raviver la feuille, vous pouvez le faire aussi souvent que vous voulez. La chaleur est basse et rien ne s'use. Beaucoup passent tout le lot une ou deux fois par semestre. Un renouvellement complet, la plupart des feuilles en ont besoin une ou deux fois par an.

C'est le tissu, pas la cire, qui décide à la fin. Quand le coton est usé ou plein de trous, la cire neuve n'adhère plus. La feuille est alors finie : découpez-la et mettez-la au compost. C'est du coton, de la cire d'abeille et de la résine d'arbre, elle redevient donc de la terre. Avec un usage régulier, cela arrive après environ 12 mois. Le calcul est dans l'article sur si le bee wrap en vaut la peine, et tout ce à quoi les feuilles servent est dans le guide d'utilisation du bee wrap.

Le sac à pain ne se renouvelle pas au four

C'est la confusion la plus fréquente : la méthode du four vaut pour les feuilles, pas pour le sac à pain en cire d'abeille.

Le sac peut recevoir une nouvelle cire quand le revêtement devient mince, mais notre propre marche à suivre pour le sac est retirée pour le moment parce que nous en testons une meilleure. Pourquoi, c'est dans le guide sur le renouvellement de la cire du sac à pain. La méthode du four sur cette page vaut pour les feuilles, pas pour le sac.

Questions fréquentes