Schüsseln und Reste ohne Frischhaltefolie abdecken: drei Lösungen, die funktionieren

Die Essensreste sollen in den Kühlschrank, und die Hand greift aus alter Gewohnheit zur Frischhaltefolienrolle. Aber die Aufgabe, das Essen frisch und den Kühlschrank geruchsfrei zu halten, lässt sich mindestens genauso gut ohne Einwegplastik erledigen. Hier sind drei Lösungen, und eine ehrliche Bewertung jeder einzelnen.

Warum die Reste überhaupt abdecken?

Unabgedecktes Essen im Kühlschrank trocknet innerhalb eines Tages aus. Die Kühlschrankluft ist trocken, und der Lüfter zieht Feuchtigkeit aus allem, was offen steht: Der Reis wird hart, die Sauce bekommt eine Haut, und der Salat und die Kräuter welken.

Gleichzeitig gehen Gerüche in beide Richtungen. Der Zwiebeleintopf gibt dem Dessert daneben seinen Geschmack, und der Kühlschrank gibt allem, was lange genug unabgedeckt steht, seinen eigenen unverkennbaren Geschmack.

Ein Deckel löst beides. Die Frage ist nur, was für ein Deckel, und da hat die Einwegfolie viel zu lange dominieren dürfen.

Drei Lösungen ohne Frischhaltefolie

In der Praxis landen die meisten bei einer Kombination: Boxen für Suppen und Saucen, der Teller in der Eile, und Bienenwachstücher für alles, was schon in einer Schüssel oder auf einer Platte steht und nur einen Deckel braucht, auch halbe Avocados, Zitronen und Zwiebeln.

So decken Sie eine Schüssel mit einem Bienenwachstuch ab

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   Wählen Sie ein Tuch, das größer ist als die Schüssel

   Das Tuch sollte rundherum ein paar Zentimeter über den Rand hinausragen, so haben Sie etwas, das Sie an der Seite entlang andrücken können.

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   Wärmen Sie das Tuch zwischen den Händen

   Zehn bis zwanzig Sekunden reichen. Die Handwärme macht das Wachs weich, und das Tuch lässt sich formen.

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   Legen Sie das Tuch darüber und drücken Sie es am Rand entlang an

   Formen Sie es mit beiden Händen um die Seite der Schüssel nach unten, wie ein Deckel, der der Form folgt.

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   Halten Sie es fest, bis das Wachs abkühlt

   Nach ein paar Sekunden erstarrt das Wachs in der neuen Form, und das Tuch sitzt wie ein Deckel, bis Sie es lösen.

Ein praktischer Tipp: Das Tuch haftet am besten auf Glas, Keramik und Metall. Auf ganz glatten Plastikschüsseln bekommt das Wachs schlechteren Halt, und dann sind der Tellertrick oder eine Box besser.

Die Gewohnheit, die den Wechsel dauerhaft macht

Der Grund, warum die Frischhaltefolie im Alltag gewinnt, ist, dass sie dort liegt, wo die Hand landet. Machen Sie es mit den Tüchern genauso: Legen Sie sie in die Schublade, in der die Folie lag, oder in einen offenen Korb bei den Schüsseln. Wenn die wiederverwendbare Alternative genauso leicht zu greifen ist, verschwindet das Einwegplastik von selbst.

Waschen Sie das Tuch kalt, sobald Sie die Schüssel leeren, hängen Sie es zum Trocknen auf, und legen Sie es zurück. So ist es immer bereit für das nächste Abendessen, und die Rolle in der Schublade bleibt unberührt für die wenigen Aufgaben, in denen sie noch am besten ist.

Die Reste halten nicht ewig, egal mit welchem Deckel

Ein atmender Deckel macht die Reste nicht unsterblich. Stellen Sie das Essen kühl, sobald der Dampf sich gelegt hat, verbrauchen Sie die Reste innerhalb weniger Tage, und vertrauen Sie Ihrer Nase und Ihren Augen: Sie sind immer noch die besten Werkzeuge der Küche.

Der Käse hat übrigens seinen eigenen Ratgeber bekommen: Käse ohne Plastik aufbewahren. Und alles andere, wofür die Tücher verwendet werden können, von Obst bis Proviant, steht in der Gebrauchsanleitung für Bienenwachstücher.

Wann die Frischhaltefolie noch richtig ist

Rohes Fleisch und roher Fisch verlangen danach eine Wäsche in heißem Wasser, und das verträgt das Bienenwachstuch nicht. Dasselbe gilt für das Marinieren im Kühlschrank und für Essen, das viele Monate im Gefrierschrank liegen soll: Dort machen dichte Boxen oder Folie die Arbeit besser und sicherer.

Das Ziel ist nicht eine Küche ganz ohne Plastik ab Tag eins. Das Ziel ist, das Einwegplastik liegen zu lassen, wann immer ein wiederverwendbarer Deckel oder ein Tuch die Aufgabe genauso gut löst, und in der Praxis ist das fast jede einzelne Schüssel mit Resten. Mehr solche Wechsel finden Sie im Ratgeber über eine Küche mit weniger Plastik.

Häufig gestellte Fragen