Sirupové kosočtverce: recept na kořeněné vánoční cukroví

Sirupové kosočtverce jsou cukroví, které můžete upéct jako první. Uležením jsou lepší a koření se každým týdnem zakulacuje. Upečete-li je koncem listopadu, budete mít v prosinci o jeden druh starostí méně.

Balíček Black Month €207,65 €95,95Ušetříte €111,70 (53 %)Zaplaťte 2 + 2, získejte 1 + 1 zdarma. Dostanete 3 sáčky na chléb + 3 sady včelích voskových ubrousků + e-book zdarma. Kupujte, kolikrát chcete, celý listopad. Zobrazit balíček Black Month

Co budete potřebovat

Z receptu bude asi 140 kousků.

• 200 ml tmavého sirupu
• 200 g cukru
• 200 g másla
• 100 ml smetany ke šlehání
• Asi 600 g pšeničné mouky
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička mleté skořice
• 1 lžička mletého zázvoru
• ½ lžičky mletého hřebíčku
• ½ lžičky mletého pepře
• Spařené mandle a 1 vejce na ozdobu

Postup

1. Ohřejte sirup, cukr a máslo v hrnci, až se vše rozpustí. Směs se nesmí vařit.
2. Nechte směs vychladnout a vmíchejte smetanu.
3. Smíchejte mouku, jedlou sodu a koření a vmíchejte je, až vznikne pevné těsto.
4. Těsto zakryjte a nechte přes noc v ledničce.
5. Předehřejte troubu na 180 °C a vyložte plechy pečicím papírem.
6. Rozválejte těsto na asi 2 mm.
7. Nakrájejte kosočtverce o rozměrech asi 5 × 5 cm nožem nebo radélkem.
8. Potřete vejcem a do každého kousku vtlačte půlku mandle.
9. Pečte uprostřed trouby 8 až 10 minut. Dávejte dobrý pozor, protože tmavé těsto se rychle připálí.

Křupavé, nebo měkké?

Tenké kousky jsou křupavé, silnější vláčné. Rozválíte-li těsto na asi 2 mm, vyjde klasické cukroví. Máte-li je rádi měkké, vyndejte je o minutu dřív. Dejte pozor, aby nebyly ve stejné dóze s krumkaker (svinuté oplatky) nebo jinými křupavými druhy, protože vydávají vlhkost.

Proč mají poležet

Tmavé pečivo se sirupem zraje. První dny je koření ostré. Po týdnu nebo dvou je chuť jemnější. Dejte cukroví samostatně do těsné dózy na chladné místo a vydrží do Vánoc. Počítejte, že vydrží tři až čtyři týdny.

Nádoba na potraviny 1 600 ml63,90 €

Nádoba, víko a pumpa v jednom balení. Pumpa odsává vzduch a nabíjí se přiloženým kabelem USB-C.

Zobrazit nádobu →

Časté otázky

Máte rádi kořeněné cukroví? Podívejte se také na perníčky.