Bee wrap ou couvercle en silicone ? Comparaison honnête

Faut-il couvrir les restes avec un bee wrap ou un couvercle en silicone ? Les deux sont réutilisables, les deux remplacent le film alimentaire, et les deux ont des partisans enthousiastes. La vérité est qu'ils sont bons à des choses différentes, et que la plupart des cuisines ont de la place pour les deux. Voici une comparaison honnête, sans noircir aucun des deux.

Deux réponses réutilisables au même problème

Le problème que les deux règlent, c'est le plastique à usage unique : le film que l'on déchire, que l'on utilise quelques heures et que l'on jette. Le couvercle en silicone le règle avec un couvercle extensible et hermétique qui resert pendant des années. Le bee wrap le règle avec une feuille respirante en coton et cire d'abeille que l'on forme à la chaleur des mains.

Ce n'est donc pas une question de savoir lequel est le plus « vert » au quotidien : les deux retirent rouleau après rouleau de film de la liste de courses. La question est de savoir quel travail votre aliment a réellement besoin qu'on lui fasse.

Comment fonctionne le couvercle en silicone

Les couvercles en silicone existent en couvercles extensibles de plusieurs tailles et en « plaques » plates qui adhèrent par succion au bord du bol. Leur point commun est qu'ils créent une fermeture hermétique et étanche à l'eau. Le couvercle supporte le lave-vaisselle, l'eau bouillante et le congélateur, et un bon couvercle en silicone alimentaire dure de nombreuses années.

Hermétique est le mot-clé, pour le meilleur et pour le pire : rien ne sort, et rien n'entre. Pour une soupe qui doit attendre demain, c'est parfait. Pour un morceau de fromage, c'est, comme nous allons le voir, l'inverse de parfait.

La taille mérite un coup d'œil avant l'achat : les couvercles extensibles doivent correspondre à peu près au bord du bol, la plupart des gens finissent donc avec un jeu de plusieurs diamètres pour couvrir les bols qu'ils possèdent vraiment.

Comment fonctionne le bee wrap

Le bee wrap est une feuille de coton avec de la cire d'abeille, de la résine d'arbre. Vous réchauffez la feuille entre vos mains jusqu'à ce que la cire se ramollisse, vous la formez sur le bol ou autour de l'aliment, et vous maintenez jusqu'à ce qu'elle adhère. La fermeture est assez serrée pour protéger l'aliment, mais le tissu respire, l'humidité sort donc au lieu de devenir de la condensation.

Les feuilles se lavent à l'eau froide avec un savon doux et durent, avec un bon entretien, environ 12 mois, avant de pouvoir aller au compost. Tout le mode d'emploi est dans l'article sur comment utiliser un bee wrap.

La place compte aussi : trois feuilles plates prennent moins de volume dans le tiroir qu'un seul couvercle, et elles se replient autour de n'importe quoi, quelle que soit la forme et le diamètre du bol.

Quand le couvercle en silicone gagne

Tout ce qui est liquide est le terrain du couvercle en silicone : la soupe, la sauce, le smoothie et les restes de ragoût qui doivent tenir debout au réfrigérateur ou voyager dans un sac. Un couvercle hermétique peut être retourné sans drame, ce qu'un bee wrap ne peut jamais faire.

Le silicone gagne aussi là où un lavage chaud est nécessaire. La viande crue et le poisson cru exigent un emballage lavable à l'eau chaude ou au lave-vaisselle ensuite, et une feuille cirée ne le supporte pas : la chaleur fait fondre la cire. Il en va de même pour les aliments qui doivent rester de longs mois au congélateur, où les boîtes fermées et les couvercles protègent mieux du dessèchement par le froid.

Quand le bee wrap gagne

Le fromage est l'exemple le plus net. Dans une fermeture hermétique, le fromage devient humide et se met à transpirer, et il rancit plus vite dans son propre milieu de condensation. Dans un bee wrap, il respire, garde sa surface sèche et conserve son goût. Tout le raisonnement est dans le guide sur conserver le fromage sans plastique.

Il en va de même pour les fruits et légumes avec une surface coupée, un demi avocat, un demi poivron, et les produits de boulangerie qui doivent garder un peu de croustillant. Et là où le couvercle exige un bord de bol rond pour s'accrocher, la feuille se replie autour de n'importe quoi : un morceau de fromage, deux knekkebrød, un concombre entamé. Vous trouverez d'autres exemples dans l'article sur couvrir les bols sans film alimentaire.

Durée de vie et fin de vie

Le couvercle en silicone dure le plus longtemps : de nombreuses années avec un usage quotidien. En revanche, le silicone est en pratique difficile à recycler, les couvercles finissent donc aux ordures le jour où ils lâchent. Le bee wrap dure environ 12 mois, mais il est fait de coton, de cire d'abeille et de résine, et il peut aller au compost quand il est usé.

Le calcul est donc plus serré que la durée de vie seule ne le laisse penser : une longue durée de vie sans bonne solution de fin de vie contre une durée plus courte avec le compost comme terminus. Les deux sont de toute façon bien meilleurs qu'un film jeté au bout de quelques heures.

Conclusion : laissez-les partager la cuisine

Le couvercle en silicone et le bee wrap ne sont pas des rivaux, ce sont des collègues avec des services différents. Le couvercle prend les liquides, la viande crue et la congélation longue. Les feuilles prennent le fromage, les fruits, les légumes et les bols de restes qui se mangeront demain. Ensemble, ils couvrent presque tout ce que faisait le film alimentaire, sans que rien de tout cela finisse à la poubelle après un seul usage.

Questions fréquentes