Wachspapier für Lebensmittel: Was es ist und was Sie wählen sollten

Wachspapier klingt nach einer Sache, ist in der Praxis aber zwei ganz verschiedene Produkte: das Einwegpapier mit Paraffinwachs, in das die Großmutter das Pausenbrot packte, und das moderne wiederverwendbare Stofftuch mit Bienenwachs. Hier ist der Unterschied, und wann Sie was wählen sollten.

Klassisches Wachspapier: Einweg, mit Paraffin

Das Wachspapier aus dem Supermarktregal ist dünnes Papier mit einer Schicht aus Paraffinwachs oder Sojawachs. Es ist dicht gegen Fett und leichte Feuchtigkeit und reißt nicht so leicht wie Butterbrotpapier. Die Einsatzgebiete sind die alten: das Pausenbrot einpacken, zwischen die Lagen in der Plätzchendose legen, die Arbeitsplatte abdecken, wenn Sie Fleischbällchen rollen. Hitze verträgt es nicht: Das Wachs schmilzt schon bei rund 60 °C, im Backofen hat es also nichts zu suchen. Nach dem Gebrauch gehört es in den Restmüll, denn die Wachsschicht macht das Papier ungeeignet für Altpapier und Kompost.

Bienenwachstuch: Stoff, wiederverwendbar, weniger Müll

Bienenwachstuch ist etwas anderes: Baumwollstoff, getränkt in Bienenwachs, Baumharz und etwas Jojobaöl. Die Wärme der Hände macht das Tuch klebrig und formbar, so legt es sich um eine Schüssel, ein Stück Käse oder eine halbe Zitrone und hält die Form, wenn es abkühlt. Es wird in kaltem Wasser gewaschen, etwa 12 Monate lang wiederverwendet und kann im Backofen aufgefrischt werden, wenn die Schicht matt wird. Der Grundkurs steht in Bienenwachstuch: So benutzen Sie es.

Wachspapier, Backpapier oder Bienenwachstuch?

Die drei werden ständig verwechselt, und nur eines davon verträgt den Backofen:

Der ganze Vergleich, mit Preis pro Anwendung, steht in Backpapier, Wachspapier oder Bienenwachstuch. Und wenn Sie sich fragen, woraus Backpapier eigentlich besteht, antwortet Woraus ist Backpapier gemacht.

Wachspapier für Käse, Brot und Gemüse

Käse ist die klassische Aufgabe des Wachspapiers, und hier ist das wiederverwendbare Tuch am besten: Es atmet gerade genug, damit der Käse nicht schwitzt. Siehe Käsepapier: Käse richtig einpacken und Käse ohne Plastik aufbewahren. Für Brot ist ein einzelnes Tuch zu klein: Da wollen Sie einen ganzen Beutel mit Wachsschicht, siehe Was ist ein Bivoks™ Brotbeutel.

Häufig gestellte Fragen