Le papier paraffiné, ou papier ciré, a l'air d'être une seule chose, mais ce sont en pratique deux produits complètement différents : le papier jetable à la paraffine dans lequel grand-mère emballait le casse-croûte, et la feuille de tissu moderne et réutilisable à la cire d'abeille. Voici la différence, et quand choisir lequel.
Le papier paraffiné classique : jetable, à la paraffine
Le papier paraffiné du rayon épicerie est un papier fin enduit de paraffine ou de cire de soja. Il arrête le gras et un peu d'humidité, et il ne part pas en morceaux comme le papier alimentaire ordinaire. Ses usages sont les anciens : emballer un casse-croûte, séparer les couches dans la boîte à gâteaux, couvrir le plan de travail quand vous roulez des boulettes. Il ne supporte pas la chaleur : la cire fond déjà autour de 60 °C, il n'a donc rien à faire au four. Après usage, il part aux ordures, car la couche de cire rend le papier impropre au recyclage du papier comme au compost.
Le bee wrap : du tissu, réutilisable, moins de déchets
Le bee wrap est autre chose : un tissu de coton trempé dans de la cire d'abeille, de la résine d'arbre et un peu d'huile de jojoba. La chaleur des mains rend la feuille collante et malléable, elle se pose donc autour d'un bol, d'un fromage ou d'un demi citron et garde sa forme en refroidissant. Elle se lave à l'eau froide, se réutilise environ 12 mois, et peut être renouvelée au four quand le revêtement devient mat. Les bases sont dans le bee wrap : comment l'utiliser.
Papier paraffiné, papier cuisson ou bee wrap ?
On confond les trois en permanence, et un seul supporte le four :
| Papier paraffiné | Papier cuisson | Bee wrap | |
|---|---|---|---|
| Matière | Papier à la paraffine | Papier au silicone | Coton à la cire d'abeille |
| Supporte le four | Non | Oui, en général jusqu'à 220 °C | Non |
| Réutilisable | Non | Non | Oui, environ 12 mois |
| Le mieux pour | Intercalaires, casse-croûte | Rôtir et cuire | Couvrir, emballer, conserver |
La comparaison complète, avec le prix par usage, est dans papier cuisson, papier paraffiné ou bee wrap. Et si vous vous demandez de quoi le papier cuisson est vraiment fait, de quoi est fait le papier cuisson vous répond.
Le papier paraffiné pour le fromage, le pain et les légumes
Le fromage est la tâche classique du papier paraffiné, et ici la feuille réutilisable est la meilleure : elle respire juste assez pour que le fromage ne transpire pas. Voyez papier à fromage : bien emballer le fromage et conserver le fromage sans plastique. Pour le pain, une simple feuille est trop juste : là, il vous faut un sac entier au revêtement de cire, voyez qu'est-ce qu'un sac à pain en cire d'abeille.
Questions fréquentes
Le papier paraffiné et le papier cuisson, est-ce la même chose ?
Peut-on utiliser le papier paraffiné au four ?
Quel est le meilleur pour la conservation de tous les jours ?
Le papier paraffiné qui se réutilise
Les bee wraps Vokshus en coton avec de la cire d'abeille et de la résine d'arbre : un lot de trois feuilles dans les tailles S, M et L, 28,95 €.
Voir le lot de bee wraps →- Réutilisable environ 12 mois
- ·
- Se lave à l'eau froide
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- Finit au compost