Lomper: oppskrift på hjemmelagde potetlomper

Hjemmebakt brød og Vokshus brødpose på kjøkkenbenken

Lomper er myke, tynne leiver av potet og mel. De krever bare tre ingredienser og litt tålmodighet med kjevlen. Du trenger ingen takke: en stor, tørr stekepanne går fint.

Black Month-pakken 2 143 kr 999 krDu sparer 1 144 kr (53 %)Betal for 2 + 2, få 1 + 1 gratis. Du får 3 brødposer + 3 bivokspapir-sett + gratis e-bok. Kjøp så mange ganger du vil, hele november. Se Black Month-pakken
Kort svar: Kok 1 kg melne poteter, mos dem og la dem bli kalde. Elt inn 1 ts salt og ca. 250 g hvetemel. Kjevle tynne leiver og stek dem i en tørr panne, ca. 1 minutt på hver side.

Ingredienser til ca. 12 lomper

  • 1 kg melne poteter
  • 1 ts salt
  • Ca. 250 g hvetemel, og litt til kjevlingen

Slik lager du lomper

  1. 1
    Kok og mos

    Kok potetene møre, skrell dem og mos dem helt jevne mens de er varme. Avkjøl potetmosen helt, gjerne over natten.

  2. 2
    Elt inn melet

    Elt inn salt og mel til en smidig deig. Bruk ikke mer mel enn deigen trenger, ellers blir lompene seige.

  3. 3
    Kjevle tynt

    Del deigen i ca. 12 biter. Kjevle hver bit til en tynn, rund leiv på en melet benk.

  4. 4
    Stek

    Stek i en tørr, varm panne i ca. 1 minutt på hver side, til de får lyse, brune flekker. Legg de ferdige lompene under et rent klede, så blir de myke.

Slik holder lompene seg myke

Lomper tørker fort fordi de er så tynne. Stable de kalde lompene med et mellomlegg og pakk dem i noe som puster. Skal de vare mer enn et par dager, legger du dem i fryseren, og tiner dem sakte i romtemperatur. Hele rutinen står i oppbevare lefse, lompe og flatbrød.

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor sprekker lompene når jeg kjevler?
Deigen er for tørr eller potetmosen var ikke helt jevn. Press sprekkene sammen, og kjevle forsiktig fra midten og utover.
Hvilke poteter passer best?
Melne poteter gir den beste deigen. Faste poteter gir en klissete deig.
Hva spiser man lomper til?
Pølse er det klassiske, men de passer også med spekemat, rømme og fisk.

Til baksten din

Bivoks™ brødpose299 kr

Stor pose i bomull og lin. Den tåler fryseren, og kan vaskes og brukes om igjen.

Se brødposen →