Förvara knäckebröd och kex: så håller de sig spröda
Knäckebröd och kex tappar sprödheten av en enda anledning: de drar åt sig fukt från luften. Lösningen är inte densamma som för ett färskt bröd. Här är reglerna...
VOKSHUS
Brödskolan
Förnya bivaxpapper i ugnen: fräscha upp eller vaxa om
Ett bivaxpapper som inte längre fäster är sällan utslitet. Oftast har vaxet bara blivit ojämnt. Ugnen på låg värme gör arket brukbart igen på ett par minuter. Kort...
Förnya bivax-brödpåsen: så lägger du på nytt vax
Brödpåsen slits sällan ut. Den får slut på vax. Då river du bivaxblocket över påsen och sätter in den i ugnen på 70 grader, så sugs vaxet in...
Är bivax tryggt för mat? Allt om bivaxduk och matsäkerhet
Vax på ett tyg som ska ligga precis intill maten. Är det tryggt? Ja, och här får du hela förklaringen: vad vaxskiktet består av, vad du tryggt kan...
Kan bivaxpapper användas i frysen? Så fryser du utan plast
Bivaxpapper kan gå i frysen, och det är ett enkelt sätt att slippa plastfolie runt ost och brödskivor. Kyla skadar inte bivaxet. Med två enkla regler blir det...
Bakplåtspapper, vaxpapper eller bivaxpapper: vad är skillnaden?
Bakplåtspapper, vaxpapper och bivaxpapper kan ligga i samma kökslåda och se nästan likadana ut. De gör tre helt olika jobb, och bara ett av dem ska in i...
Baka bröd för hela veckan: så planerar du brödveckan
Att baka bröd för hela veckan tar knappt mer tid än att baka ett. Det som avgör om brödet fortfarande är gott sent i veckan är vad du...
Förvara halv avokado, citron och lök utan plast
En halv avokado, en halv citron och en halv lök hamnar ofta i plastfolie för att det går snabbt. Det finns ett enklare sätt som fungerar bättre. Allt...
Skötsel av bivaxpapper: så håller arken i över ett år
Bivaxpapper är gjort för att användas om och om igen, men vaxet har en svaghet: värme. Med några enkla vanor håller arken i över ett år. Med ett...
Förvara ost utan plast: så håller osten sig bättre
Halvvägs in i veckan ligger osten där: svettig under plastfolien, hård i kanterna och med en unken lukt som inte fanns där på söndagen. Problemet är inte osten....
Förvara bröd på sommaren: så undviker du mögel i värmen
Ett bröd som håller sig fint en hel vecka i februari kan mögla på ett par dagar i juli. Värme och fukt är mögelsvampens bästa vänner, och sommarköket...
Så här håller sig grovt bröd och rågbröd saftiga länge
Grovt bröd och rågbröd är tyngre, blötare och tätare än vitt bröd, och det är goda nyheter för hållbarheten. Med rätt förvaring håller sig ett grovt bröd saftigt...
Jästbak eller surdeg: vilket bröd håller sig längst?
Två bröd ur samma ugn, samma dag: det ena är torrt i kanterna och har fått en mögelfläck före helgen, det andra smakar fortfarande färskt. Skillnaden ligger inte...
Är bivaxpapper värt det? Priset per år mot plastfolie
Ett set bivaxpapper kostar mer än en rulle plastfolie, och frågan är helt rimlig: lönar det sig egentligen? Här är uträkningen med alla antaganden synliga, så att du...
Täcka skålar och rester utan plastfolie: tre lösningar som fungerar
Middagsresterna ska in i kylskåpet, och handen går av gammal vana mot plastfolierullen. Men jobbet, att hålla maten färsk och kylskåpet luktfritt, går minst lika bra att göra...
Bröd i stugan och på utflykt: färskt bröd i ryggsäcken och på bänken
Brödet som var nybakat när ni körde hemifrån kommer fram till stugan fuktigt och plattklämt i en plastpåse. Och matsäcken på utflykten, det norrmännen kallar matpakke, förtjänar bättre...
Kan man förvara bröd i kylskåpet? Därför blir det torrt
«Lägg brödet i kylskåpet, så håller det längre.» Rådet låter förnuftigt: kylskåpet räddar ju det mesta annat. Men för bröd gäller det motsatta: vid kylskåpstemperatur blir brödet gammalt...
Fräscha upp torrt bröd: vatten, ugn och ånga
Brödet från helgen är hårt i skorpan och torrt i mitten, men det är inte förstört. Med lite vatten från kranen och en varm ugn är det förvånansvärt...
Bivaxpapper i köket: så använder du det (och när det slår plastfolie)
Plastfolie har täckt norska matskålar i över femtio år. Bivaxpapper gör mycket av samma jobb, utan engångsplast. Här är hela bruksanvisningen, och en ärlig lista över när plastfolien...
Norge slänger 100 000 bröd varje dag: så räddar du ditt
Bröd är något av det vi i Norge äter mest av, och slänger mest av. Uppskattningarna säger att runt 100 000 bröd hamnar i soporna varje enda dag...
Surdegsgrund: så förvarar och matar du den rätt
En surdegsgrund, alltså surdegsstarten, är hjärtat i allt surdegsbröd: en levande kultur av jästsvampar och mjölksyrabakterier som får brödet att jäsa och ger den syrliga smaken. Den goda...
Är det farligt att äta mögligt bröd? Hela svaret
Du hittar en mögelfläck på brödet och undrar: kan jag skära bort biten och äta resten? Frågan är vanligare än du tror, och svaret är lite obehagligare än...
Så håller du frallor och gifflar färska
Frallor, gifflar och annat småbröd är frukostens höjdpunkt, men de torkar fortare än nästan allt annat du bakar. En fralla som var knaprig på morgonen kan vara seg...
Så håller du baguette och knaprigt bröd knapriga, utan att förstöra skorpan
Få saker gör en mer besviken än en baguette som var knaprig i morse och seg till kvällen. Det är sällan bagarens fel: med rätt förvaring och några...