Bivoks matpapir: hva er det, og hvordan brukes det?

Matpapir av bivoks dukker opp i stadig flere norske kjøkkenskuffer, som en gjenbrukbar arvtaker etter plastfolien. Men hva er det egentlig, hva bruker du det til, og hva bør du styre unna? Her er hele svaret.

Hva består matpapiret av?

Grunnen er tettvevd bomull. Stoffet dyppes i smeltet bivoks blandet med treharpiks, som gir klebrighet, og gjerne litt jojobaolje, som holder belegget smidig. Resultatet er et ark som er mykt i hendene, tett nok til å holde på fukt, og åpent nok til at maten kan puste. Om selve voksen og maten: er bivoks trygt for mat går gjennom det som er verdt å vite.

Dette bruker du det til

• Dekke skåler og former med rester: arket formes over kanten og sitter. Se dekke skåler uten plastfolie.
• Pakke ost, som holder seg bedre i voks enn i plast: oppbevare ost uten plast.
• Halv frukt og grønt: avokado, sitron og løk, se guiden.
• Matpakke og niste: brødskiver pakkes direkte i arket, se matpakke uten plast.
• Fryseren: arkene tåler kulde fint, se bivokspapir i fryseren.

Dette passer det ikke til

Varme er grensen: alt over lunkent smelter voksen, så matpapir av bivoks skal aldri i stekeovn eller mikrobølgeovn. Rått kjøtt og rå fisk er heller ikke noe for stoff som skal gjenbrukes, siden det bare kan vaskes i kaldt vann. Der er en tett boks bedre. Til baking bruker du bakepapir: forskjellen står i bakepapir, vokspapir eller bivokspapir.

Ett navn av mange

Bivoks matpapir, bivokspapir, bivoksduk, bivoksark, wrap: alt er samme produkt. Vi har laget en liten ordbok som rydder i begrepene, og en samleside med alle guidene våre. Vil du gå rett på bruken, start med slik bruker du bivokspapir.

Ofte stilte spørsmål