Skolebrod (bułeczki z budyniem) to bułeczki, które większość pamięta z drugiego śniadania lub z kawiarni. Miękka bułeczka, żółty krem w środku i pierścień z lukru i kokosa. Krem można ugotować poprzedniego wieczoru, a sam dzień pieczenia będzie spokojniejszy.
Zestaw Black Month Czego potrzebujesz
Z tego przepisu wyjdzie 16 skolebrod.
Na ciasto:
- 250 ml mleka
- 25 g świeżych drożdży lub 6 g suchych drożdży
- 75 g cukru
- 75 g masła
- 1 łyżeczka mielonego kardamonu
- ½ łyżeczki soli
- Ok. 450 g mąki pszennej
Na krem waniliowy:
- 250 ml mleka
- 2 żółtka
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
Do dekoracji:
- 150 g cukru pudru
- 2 łyżki wody
- Ok. 100 g wiórków kokosowych
Jak zrobić krem
- Ubij wszystkie składniki razem w garnku.
- Podgrzewaj, stale ubijając, aż krem zgęstnieje i ledwo zacznie wrzeć.
- Przelej krem do miski i połóż papier do pieczenia bezpośrednio na powierzchni.
- Wstaw krem do lodówki, aż będzie zimny.
Jak upiec bułeczki
- Roztop masło, dodaj mleko i podgrzej, aż mieszanka będzie letnia.
- Rozpuść drożdże i wmieszaj cukier, kardamon, sól i większość mąki. Jeśli używasz suchych drożdży, wymieszaj je z mąką.
- Wyrabiaj ok. 10 minut, w razie potrzeby dodając resztę mąki. Przykryj i zostaw ciasto do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
- Uformuj 16 bułeczek i zostaw je do wyrośnięcia na blasze na 20 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 220 °C.
- Zrób w każdej bułeczce dołek dnem szklanki.
- Napełnij dołki kremem.
- Piecz na środkowej półce piekarnika w 220 °C przez 10 do 12 minut.
- Utrzyj cukier puder z wodą na gęsty lukier.
- Posmaruj lukrem obwódkę wokół kremu na wystudzonych bułeczkach i zanurz je w wiórkach kokosowych.
Jak przechowywać skolebrod
Skolebrod smakują najlepiej świeże. Ze względu na krem powinny stać w lodówce, jeśli mają być zjedzone następnego dnia. Włóż je do worka na chleb, a bułeczka nie wyschnie. Jeśli chcesz je zamrozić, zrób to przed dodaniem lukru i kokosa. Rozmroź je w worku, a potem udekoruj.
Worek na chleb Bivoks™28,95 €Bawełna i len z woskiem pszczelim od wewnątrz. Wymiary 30,5 × 43 cm, zamykany na klips, można go mrozić.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć gotowego kremu waniliowego?
Tak. Proszek do rozrobienia z mlekiem dobrze się sprawdza i oszczędza czas.
Dlaczego krem wypływa?
Krem jest za ciepły lub za rzadki, albo dołki są za małe. Użyj zimnego kremu i zrób głębsze dołki.
Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej?
Tak. Z jedną trzecią drożdży ciasto może stać w lodówce do następnego ranka, a wtedy formujesz bułeczki.
Czy mogę zastąpić kokos czymś innym?
Dobrze sprawdzą się siekane migdały lub cukier perłowy, możesz też użyć samego lukru.
Lubisz bułeczki? Zobacz skręcone bułeczki cynamonowe i hveteboller (miękkie norweskie bułeczki).
Bułeczki, które pozostają miękkie
Worek na chleb Bivoks™ utrzymuje bułeczki miękkie do następnego dnia, w lodówce.
Zobacz worek na chleb →- 365 dni gwarancji
- ·
- Zamyka się na klips
- ·
- Wielorazowy przez 12+ miesięcy