Biały chleb z własnego piekarnika to coś zupełnie innego niż chleb ze sklepu. Mleko i trochę masła dają delikatny miękisz, a skórka jest cienka i złota. To chleb na niedzielne śniadanie, z masłem i dżemem.
Zestaw Black Month Czego potrzebujesz
Z tego przepisu wyjdzie 1 chleb w formie o pojemności 1,5 litra.
- 300 ml mleka
- 25 g świeżych drożdży lub 6 g suchych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 30 g miękkiego masła
- Ok. 500 g mąki pszennej
- Trochę mleka do posmarowania
- Trochę masła do formy
Jak to zrobić
- Podgrzej mleko, aż będzie letnie, i rozpuść w nim drożdże. Jeśli używasz suchych drożdży, wymieszaj je z mąką.
- Dodaj cukier, sól i większość mąki.
- Wyrabiaj ok. 10 minut, w razie potrzeby dodając resztę mąki. Pod koniec wyrabiania dodaj masło.
- Przykryj ciasto i zostaw do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
- Uformuj podłużny bochenek i włóż go do natłuszczonej formy.
- Zostaw do wyrośnięcia na ok. 30 minut, aż ciasto prawie sięgnie krawędzi, i rozgrzej piekarnik do 200 °C.
- Posmaruj mlekiem i, jeśli chcesz, natnij wzdłuż.
- Piecz na dolnej półce piekarnika w 200 °C przez 30 do 35 minut.
- Od razu wyjmij chleb z formy i zostaw do wystygnięcia na kratce.
Czy chleb jest gotowy?
Wyjmij chleb z formy i postukaj w spód. Gotowy chleb brzmi głucho. Jeśli chcesz mieć pewność, wbij w środek termometr kuchenny. Powinien pokazać ok. 95 °C. Więcej testów znajdziesz w artykule kiedy chleb jest upieczony.
Częste błędy
- Ciężki chleb: Ciasto jest za twarde. Następnym razem użyj trochę mniej mąki.
- Duże pęknięcie z boku: Chleb rósł za krótko przed pieczeniem.
- Zapadnięty wierzch: Chleb rósł za długo.
Jak przechowywać biały chleb
Biały chleb wysycha szybciej niż razowy, więc zapakuj go, gdy całkiem wystygnie. W worku na chleb zamkniętym klipsem dobrze znosi lodówkę, bo suche powietrze nie dostaje się do środka. Jeśli ma wytrzymać jeszcze dłużej, zamroź go, najlepiej w kromkach. Cały przegląd znajdziesz w artykule jak długo wytrzymuje chleb pszenny.
Worek na chleb Bivoks™28,95 €Bawełna i len z woskiem pszczelim od wewnątrz. Wymiary 30,5 × 43 cm, zamykany na klips, można go mrozić.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć wody zamiast mleka?
Tak. Miękisz będzie trochę mniej miękki, a skórka bardziej chrupiąca.
Czy mogę upiec chleb bez formy?
Tak. Uformuj okrągły bochenek i upiecz go na blasze. Będzie szerszy i niższy.
Czy ciasto może rosnąć w lodówce?
Tak. Użyj wtedy tylko ok. 8 g świeżych drożdży, wstaw formę na noc do lodówki i upiecz chleb następnego ranka. Zobacz zimne wyrastanie chleba.
Czy biały chleb można mrozić?
Tak. W kromkach najłatwiej go używać, bo wyjmujesz tyle, ile potrzebujesz.
Chcesz bardziej razowy chleb? Zobacz wszystkie nasze przepisy na chleb.
Niedzielny chleb, także we wtorek
Worek na chleb Bivoks™ utrzymuje chleb miękki w lodówce i może też trafić do zamrażarki.
Zobacz worek na chleb →- 365 dni gwarancji
- ·
- Zamyka się na klips
- ·
- Wielorazowy przez 12+ miesięcy