Lebkuchen er myke krydderkaker med honning, og de vil ha det stikk motsatt av pepperkaker. Der pepperkaker skal holde seg sprø, skal lebkuchen holde på fukten. Slik får du det til.
Black Month-pakken Så lenge holder lebkuchen seg
| Lebkuchen | Holder seg |
|---|---|
| Hjemmebakte, i tett boks på et kjølig sted | 3 til 4 uker |
| Kjøpte, i uåpnet pakke | Se datoen på pakken |
| Kjøpte, i åpnet pakke | Flytt dem til tett boks, og spis dem innen et par uker |
| I fryseren, uten glasur | Ca. 2 måneder |
Tidene er veiledende og avhenger av oppskriften.
Slik oppbevarer du lebkuchen
- La kakene bli helt kalde, og la glasur eller sjokolade stivne helt.
- Legg dem i en tett boks, med bakepapir mellom lagene.
- Hold boksen til lebkuchen alene. Sprø kaker blir myke ved siden av dem, og krydderet smitter over.
- Sett boksen på et kjølig, tørt og mørkt sted.
- La dem gjerne hvile noen dager. Mange lebkuchen blir mykere og rundere på smak.
Hvorfor ikke i kjøleskapet?
Kakene trenger ikke kjøleskap, og hver gang en kald boks åpnes, kan det dannes dugg på kakene. En kjølig bod eller et kaldt skap er bedre. Har du sprø kaker også, står reglene for dem i oppbevare pepperkaker.
Har kakene blitt harde?
Legg en eplebit på et stykke bakepapir i boksen, og lukk lokket. Etter et døgn har kakene trukket til seg fukt fra eplet. Ta eplebiten ut etter et døgn eller to.
En boks med mindre luft
Lebkuchen blir harde av luft. Vår matbeholder er gjennomsiktig, lokket klikkes på med to klips, og pumpen suger ut luften. Med mindre luft rundt seg holder maten seg fin lenger, og du ser hva som er igjen uten å åpne lokket.
Matbeholder 1 600 ml589 krBeholder, lokk og pumpe i samme pakke. Pumpen suger ut luften og lades med USB-C-kabel som følger med.
Ofte stilte spørsmål
Kan lebkuchen fryses?
Ja, helst uten glasur. Tin dem i en tett boks, og pynt dem etterpå.
Kan lebkuchen ligge sammen med pepperkaker?
Nei. Myke kaker gir fra seg fukt, og da mister de sprø kakene sprøheten.
Hvorfor ble lebkuchen harde?
Oftest er boksen ikke tett nok, eller den er halvfull av luft. Prøv eplebiten.
Hvor mørkt og kjølig må de stå?
Et kjølig skap eller en bod er nok. Unngå hyllen over komfyren.
Planlegger du hele julebaksten? Se oppbevare julekaker.
Mindre luft rundt julebaksten
Legg kakene i, klikk på lokket, og la pumpen gjøre resten.
Se matbeholderen →- Pumpen følger med
- ·
- Lokk med klips
- ·
- Gjennomsiktig beholder