Fornye bivoks-brødposen: ny voks med kjele og pensel

Brødposen slites sjelden ut. Den går tom for voks. Når stoffet blir matt og brødet tørker fortere, trenger posen bare et nytt og tynt lag bivoks. Jobben tar et kvarter.

Fire tegn på at posen trenger ny voks

Belegget slites gradvis, mest der posen brettes. Se etter disse fire:

• Stoffet ser matt og tørt ut, særlig langs brettekantene og rundt åpningen.
• Vannet trekker inn i stedet for å perle. Dryss noen dråper på stoffet. Perler de, er voksen frisk. Suges de inn, er den brukt opp.
• Honningduften er borte. Fersk bivoks lukter svakt søtt. Uttørket voks lukter ingenting.
• Brødet tørker raskere. Skorpa blir hard etter et par dager.

Ett tegn alene kan skyldes en grundig vask. To eller flere betyr at det er på tide. Hvordan belegget virker, står i guiden om hva en bivoks-brødpose er.

Dette trenger du

Alt bortsett fra selve voksen finnes som regel på kjøkkenet fra før.

Slik fornyer du bivoks-brødposen steg for steg

1. 1
   Vask posen og la den bli helt tørr

   Kaldt vann og mild såpe, så lufttørk. Ny voks fester seg dårlig på smuler og fett. Se vaskeguiden for brødposen.

2. 2
   Sett opp vannbadet

   Kok opp vann, skru ned til det småkoker, og sett bollen oppi.

3. 3
   Smelt voksen

   Bivoks blir flytende ved rundt 62 til 65 grader. Vent til væsken er helt klar.

4. 4
   Legg posen flatt på bakepapir

   Stryk den glatt med hånden, så voksen ikke samler seg i folder.

5. 5
   Pensle på et tynt lag

   Start midt på og jobb utover, helt ut i kantene. Ett tynt og jevnt strøk er nok.

6. 6
   Gi litt ekstra på de slitte flatene

   Brettekantene, bunnen og området rundt klipsen tørker ut først.

7. 7
   Vreng posen, gjenta, og heng til tørk

   Innsiden ligger mot brødet, så der er du ekstra nøye. Voksen stivner på under et minutt, og posen er klar når den er kald.

Slik unngår du for tykt lag

Den vanligste feilen er å ta i for mye. Et tykt lag gjør posen stiv, og stivt stoff sprekker i brettekantene. Verre er det at posen slutter å puste: da blir skorpa klam i stedet for sprø.

Tre vaner holder laget tynt. Stryk penselen av mot bollekanten før hvert strøk, så den er fuktig og ikke dryppende. Ta heller to tynne runder enn ett tykt strøk. Test til slutt ved å brette posen med hånden: kjennes stoffet mykt ut, er laget riktig.

Har det samlet seg for mye et sted, skraper du overskuddet av med baksiden av en skje mens voksen er varm.

Hvor ofte trenger posen ny voks

Ved jevnlig bruk er 6 til 9 måneder normalt. Vasker du posen ofte, kommer behovet tidligere, for litt voks følger med hver vask. Brukes den bare i helgene, holder den gjerne et helt år.

Ikke fornye etter kalenderen. La perletesten og honningduften avgjøre. Posen er gjenbrukbar i 12+ måneder, og med en runde ny voks når tegnene melder seg, holder den langt lenger enn det.

Derfor er strykejern og stekeovn ikke metoden for posen

Begge deler dukker opp i tips på nettet, og begge er lette å mislykkes med. Strykejernets såle presser voksen ut av stoffet i stedet for inn i det, og temperaturen er vanskelig å styre når voks mykner allerede ved 35 til 40 grader.

Stekeovnen har motsatt problem: den varmer hele posen samtidig, og voksen renner ut av stoffet og ned på risten. Posen mister mer voks enn den får. Ingen av delene er anbefalt. Med kjele og pensel bestemmer du selv hvor voksen havner.

Bivokspapir er en annen sak. Arkene er ett tynt lag stoff uten sømmer, og de fornyes nettopp i stekeovnen på lav varme, 80 til 90 grader mellom bakepapir. Fremgangsmåten står i guiden om å fornye bivokspapir i ovnen, og det daglige stellet i stell av bivokspapir.

Ofte stilte spørsmål