Formbrød: enkel oppskrift på saftig brød i form

Formbrød er det enkleste brødet å lykkes med. Formen gjør jobben med å holde brødet oppe, og du får jevne skiver som passer til matpakken og brødristeren.

Black Month-pakken 2 143 kr 999 krDu sparer 1 144 kr (53 %)Betal for 2 + 2, få 1 + 1 gratis. Du får 3 brødposer + 3 bivokspapir-sett + gratis e-bok. Kjøp så mange ganger du vil, hele november. Se Black Month-pakken

Dette trenger du

Til 1 brød i form på 1,5 liter:

• 400 g hvetemel
• 100 g sammalt hvete
• 340 g lunkent vann
• 25 g fersk gjær eller 7 g tørrgjær
• 10 g salt
• 1 ss olje
• 1 ss honning eller sirup

Slik gjør du

1. Rør ut gjæren i vannet. Bruker du tørrgjær, blander du den i melet.
2. Ha i alt det andre, og elt deigen i ca. 10 minutter til den er glatt og smidig.
3. Dekk til, og la deigen heve i ca. 1 time, til den er dobbel.
4. Smør formen. Trykk deigen ut til et rektangel, og rull den stramt sammen.
5. Legg deigen i formen med skjøten ned, og etterhev i 30 til 45 minutter.
6. Varm ovnen til 200 °C. Stek brødet nederst i ovnen i 35 til 40 minutter.
7. Ta brødet ut av formen med en gang, og la det bli helt kaldt på rist.

Banker du i bunnen og det høres hult ut, er brødet ferdig.

Bytt det ut etter smak

• Grovere brød: Bytt 100 g hvetemel med sammalt hvete, og tilsett litt mer vann.
• Frø: Rør inn 50 g solsikkekjerner eller linfrø i deigen.
• Mer smak: Bruk mindre gjær, og la deigen stå i kjøleskapet over natten.

Så holder du brødet ferskt

La brødet bli helt kaldt før du skjærer det. Legg det i brødposen, og sett posen i kjøleskapet. Det du ikke rekker, fryser du i den samme posen. Vil du ha mer om hvordan du tar vare på brødet, se kjøleskap, fryser eller benk.

Bivoks™ brødpose299 kr

Måler 30,5 × 43 cm, med god plass til et formbrød. Lukkes med klips.

Se brødposen →

Ofte stilte spørsmål

Vil du bake grovt? Se matbrød med tørrgjær.