W przepisie są świeże drożdże, a w szafce masz tylko suche. Albo odwrotnie. Oto jak je zamienić, żeby ciasto nie straciło siły.
Zestaw Black Month Tabela: drożdże świeże i suche
| Drożdże świeże | Drożdże suche |
|---|---|
| 4 g | 1 g |
| 12 g | 3 g, ok. 1 łyżeczki |
| 25 g | 6 g |
| 50 g | 12 g |
| 100 g | 25 g |
Rachunek jest prosty: podziel świeże drożdże przez 4, a otrzymasz suche. W drugą stronę pomnóż suche drożdże przez 4.
Licz w gramach, nie w opakowaniach
Opakowania nie są jednakowe. Ich wielkość zależy od marki i kraju, więc sprawdź, ile gramów ma Twoje. Niektóre marki liczą też 1 część suchych drożdży na 3 części świeżych. Wtedy obowiązuje to, co jest na opakowaniu.
Co robisz inaczej
| Drożdże świeże | Drożdże suche | |
|---|---|---|
| Jak ich używać | Rozprowadź w płynie | Wymieszaj z mąką |
| Temperatura płynu | ok. 37 °C | ok. 40 °C |
| Wyrastanie | Jak w przepisie | Może potrwać nieco dłużej |
Reszta pozostaje bez zmian. Ilość mąki, płynu i soli jest taka sama, a ciasto wyrasta, aż podwoi objętość. Patrz na ciasto, nie tylko na zegarek.
Czy drożdże są jeszcze żywe?
Jeśli nie masz pewności co do starych drożdży, możesz je sprawdzić. Rozmieszaj trochę drożdży w pół szklanki letniej wody z 1 łyżeczką cukru. Jeśli w ciągu 10 minut zacznie się pienić, drożdże są żywe.
Świeże drożdże trzymają się krócej niż suche. Oto jak o nie dbać: świeże drożdże, trwałość i mrożenie.
Domowy piekarz90,90 €Koszyk do wyrastania i worek na chleb Bivoks™ w jednym zestawie, od ciasta do gotowego chleba.
Worek na chleb Bivoks™28,95 €Bawełna i len z woskiem pszczelim od wewnątrz. Wymiary 30,5 × 43 cm, zamykany na klips, można go mrozić.
Najczęściej zadawane pytania
Ile suchych drożdży to 25 g świeżych?
Ok. 6 g, czyli mniej więcej 2 łyżeczki.
Czy chleb jest równie dobry na suchych drożdżach?
Tak, w zwykłym chlebie. W bardzo słodkich i tłustych ciastach świeże drożdże często dają nieco więcej siły.
Czy suche drożdże trzeba najpierw rozpuścić w wodzie?
Zwykle nie. Niektóre rodzaje trzeba jednak najpierw rozprowadzić w płynie, więc sprawdź opakowanie.
Czy mogę zamienić drożdże w każdym przepisie?
Tak. Skorzystaj z tabeli, a resztę przepisu wykonaj bez zmian.
Chcesz teraz upiec coś na suchych drożdżach? Zobacz chleb na co dzień na drożdżach suchych.
Od ciasta do gotowego chleba
Domowy piekarz to koszyk do wyrastania na ciasto i worek na gotowy chleb.
Zobacz Domowego piekarza →- 365 dni gwarancji
- ·
- Zamyka się na klips
- ·
- Wielorazowy przez 12+ miesięcy