Domowe bułki wymagają niewielu składników i mało pracy. Oto prosty przepis na 12 sztuk oraz wersja, którą formujesz wieczorem, żeby rano były gotowe na śniadanie.
Zestaw Black Month Składniki na 12 bułek
- 350 g mąki pszennej
- 150 g drobno mielonej mąki pełnoziarnistej
- 350 ml letniej wody, ok. 37 °C
- 25 g świeżych drożdży lub 6 g suchych
- 1,5 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju
- 1 jajko lub trochę mleka do posmarowania
Przygotowanie
- Rozmieszaj drożdże w wodzie. Suche drożdże wymieszaj zamiast tego z mąką.
- Dodaj mąkę, sól i olej. Wyrabiaj około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i zacznie odchodzić od miski.
- Przykryj i odstaw na 45 do 60 minut, aż ciasto podwoi objętość.
- Podziel ciasto na 12 równych części, po około 75 g.
- Każdą część zroluj na blacie w ciasną kulkę i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Przykryj i zostaw na około 30 minut. W tym czasie nagrzej piekarnik do 225 °C.
- Posmaruj jajkiem lub mlekiem i piecz na środkowym poziomie przez 12 do 15 minut, aż bułki się zarumienią.
- Wystudź je na kratce.
Gotowe na śniadanie: uformuj je wieczorem
Użyj tylko 8 g świeżych drożdży lub 2 g suchych. Wyrób ciasto jak zwykle i odstaw na 30 minut. Uformuj bułki, dobrze je przykryj i wstaw blachę na noc do lodówki. Wyjmij blachę, gdy piekarnik się nagrzewa, posmaruj bułki i piecz jak zwykle.
Trzy sposoby na puszyste bułki
- Uważaj z dodatkową mąką: Ciasto ma być lekko klejące. Za dużo mąki daje zbite bułki.
- Roluj je ciasno: Napięta powierzchnia sprawia, że rosną w górę, zamiast się rozpływać.
- Dobrze nagrzej piekarnik: Piekarnik musi być w pełni nagrzany, gdy wkładasz blachę.
Jak je przechowywać
Bułki wysychają szybciej niż duży chleb, więc najlepsze są tego samego dnia. Na następny dzień włóż całkiem wystudzone bułki do worka na chleb i wstaw worek do lodówki. Resztę zamroź tego samego dnia, w tym samym worku. Więcej przeczytasz w artykułach jak utrzymać świeżość bułek i mrożenie bułek.
«Works very well.»
Worek na chleb Bivoks™28,95 €Bawełna i len z woskiem pszczelim od wewnątrz. Wymiary 30,5 × 43 cm, zamykany na klips, można go mrozić.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć samej mąki pszennej?
Tak. Zastąp mąkę pełnoziarnistą taką samą ilością mąki pszennej i zatrzymaj trochę wody, aż zobaczysz, jakie wyjdzie ciasto.
Jak długo piec bułki?
12 do 15 minut w 225 °C. Są gotowe, gdy są złociste, a po stuknięciu w spód brzmią głucho.
Czy bułki można mrozić?
Tak, gdy są całkiem wystudzone. Włóż je prosto z zamrażarki do piekarnika na 8 do 12 minut w 200 °C.
Dlaczego bułki wyszły płaskie?
Najczęściej za długo rosły na blasze albo nie zostały wystarczająco ciasno zrolowane.
Chcesz upiec cały bochenek? Zobacz chleb na co dzień na drożdżach suchych.
Miękkie i świeże także następnego dnia
Worek na chleb Bivoks™ jest stworzony do chleba, który pieczesz sam, i można go trzymać w lodówce i w zamrażarce.
Zobacz worek na chleb →- 365 dni gwarancji
- ·
- Zamyka się na klips
- ·
- Wielorazowy przez 12+ miesięcy