Rozetki: przepis i sposób, by zeszły z formy

1 listopad 2026

Pojemnik Vokshus 2 800 ml z pokrywką i pompką

Rozetki są cienkie jak koronka i rozpływają się na języku. Wiele osób ma formę po mamie lub babci, ale boi się jej użyć. Ciasto jest proste. Cała sztuka to gorąca forma.

Zestaw Black Month ~~€207,65~~ €95,95Oszczędzasz €111,70 (53 %)Zapłać za 2 + 2, odbierz 1 + 1 gratis. Otrzymasz 3 worki na chleb + 3 zestawy woskowijek + darmowy e-book. Kupuj tyle razy, ile chcesz, przez cały listopad. Zobacz zestaw Black Month

Krótka odpowiedź: Ubij 2 jajka i 2 łyżki cukru, a potem wmieszaj 250 ml mleka i 150 g mąki pszennej na rzadkie ciasto. Rozgrzej formę w tłuszczu o temperaturze 180 °C, zanurz ją w cieście, tak by nie przekroczyć krawędzi, i smaż, aż rozetka będzie złota. Zdejmij ją nad ręcznikiem papierowym i tuż przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

Czego potrzebujesz

Z tego przepisu wyjdzie ok. 40 rozetek.

2 jajka
2 łyżki cukru
250 ml mleka
150 g mąki pszennej
1 szczypta soli
Ok. 1 litra oleju do smażenia lub 1 kg tłuszczu kokosowego
Cukier puder do dekoracji

Jak to zrobić

Lekko roztrzep jajka z cukrem. Masa nie ma być puszysta.
Wmieszaj mleko, mąkę i sól, aż powstanie gładkie ciasto, gęste jak śmietanka.
Zostaw ciasto na ok. 30 minut.
Rozgrzej tłuszcz do 180 °C i zostaw formę w tłuszczu na ok. 1 minutę.
Szybko osusz formę ręcznikiem papierowym i zanurz w cieście. Ciasto nie może sięgać ponad krawędź.
Trzymaj formę w tłuszczu, aż rozetka będzie złota.
Zdejmij ją widelcem i połóż na ręczniku papierowym.
Przed kolejną rozetką znów rozgrzej formę.
Oprósz cukrem pudrem, gdy rozetki trafiają na talerz.

Gdy rozetka nie schodzi z formy

Forma jest wtedy prawie zawsze za zimna. Trzymaj ją dłużej w tłuszczu między kolejnymi rozetkami. Jeśli ciasto zsuwa się z formy, forma jest za gorąca albo ciasto za rzadkie. Nową formę możesz przed użyciem przez kilka minut gotować w tłuszczu. Nigdy nie odchodź od garnka i trzymaj wodę z dala od tłuszczu. Gdyby tłuszcz się zapalił, przykryj garnek pokrywką i wyłącz ogień.

Jak przechowywać rozetki

Rozetki są kruche, więc układaj je w jednej lub dwóch warstwach, z papierem do pieczenia pomiędzy. Duży pojemnik jest lepszy niż mały. W chłodnym miejscu wytrzymają około tygodnia. Oprósz je cukrem pudrem tuż przed podaniem, inaczej zawilgnie. Można je też mrozić, a rozmrażać bez pokrywki.

Pojemnik na żywność 2 800 ml71,90 €

Pojemnik, pokrywka i pompka w jednym opakowaniu. Pompka wysysa powietrze i ładuje się dołączonym kablem USB-C.

Zobacz pojemnik →

Najczęściej zadawane pytania

Dlaczego rozetki miękną?

Tłuszcz jest za zimny albo ciasto za gęste. Rozrzedź ciasto odrobiną mleka i sprawdź temperaturę.

Czy ciasto można zrobić dzień wcześniej?

Tak. Zostaw je w lodówce i dobrze wymieszaj przed użyciem.

Jakiej formy potrzebuję?

Zwykłej formy do rozetek z długą rączką. Można je kupić w sklepach z artykułami kuchennymi, a stare formy działają równie dobrze.

Ile rozetek smażyć naraz?

Jedną naraz przy zwykłej formie. Z podwójną formą idzie szybciej, ale tłuszcz szybciej traci temperaturę.

Chcesz smażyć więcej? Zobacz fattigmann (smażone romby) i smultringer (smażone oponki).

Dużo miejsca na kruche ciastka

W pojemniku na żywność jest miejsce na warstwy przełożone papierem do pieczenia, a rozetki widać z zewnątrz.