Lomper to miękkie, cienkie norweskie placki z ziemniaków i mąki. Wystarczą trzy składniki i trochę cierpliwości do wałka. Nie potrzebujesz specjalnej płyty: duża, sucha patelnia w zupełności wystarczy.
Zestaw Black Month Składniki na około 12 lomper
- 1 kg mączystych ziemniaków
- 1 łyżeczka soli
- Około 250 g mąki pszennej i trochę do wałkowania
Jak zrobić lomper
- 1Ugotuj i rozgnieć
Ugotuj ziemniaki do miękkości, obierz i rozgnieć na gładko, póki są ciepłe. Pozwól purée całkowicie wystygnąć, najlepiej przez noc.
- 2Dodaj mąkę
Dodaj sól i mąkę i wyrób elastyczne ciasto. Nie używaj więcej mąki, niż potrzeba, bo lomper będą gumowate.
- 3Rozwałkuj cienko
Podziel ciasto na około 12 kawałków. Każdy rozwałkuj na cienki, okrągły placek na posypanym mąką blacie.
- 4Smażenie
Smaż na suchej, gorącej patelni około 1 minuty z każdej strony, aż pojawią się jasnobrązowe plamki. Gotowe lomper odkładaj pod czystą ściereczkę, wtedy pozostaną miękkie.
Jak zachować miękkie lomper
Lomper szybko wysychają, bo są bardzo cienkie. Układaj zimne placki w stos z przekładką i pakuj w coś, co oddycha. Jeśli mają wytrzymać dłużej niż kilka dni, włóż je do zamrażarki i rozmrażaj powoli w temperaturze pokojowej. Cały sposób opisujemy w artykule przechowywanie lefse, lomper i podpłomyków.
Najczęstsze pytania
Dlaczego lomper pękają przy wałkowaniu?
Jakie ziemniaki są najlepsze?
Z czym je się lomper?
Do Twoich wypieków
Worek na chleb Bivoks™28,95 €Duży worek z bawełny i lnu. Można go wkładać do zamrażarki, prać i używać ponownie.