Krakersy z ziarnami to jedna z najprostszych rzeczy do upieczenia. Bez drożdży, bez wyrastania i bez wyrabiania: masę rozsmarowuje się cienko na blasze i suszy w piekarniku do chrupkości.
Zestaw Black Month Składniki na dwie blachy
- 165 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej lub pszennej
- 100 ml pestek słonecznika
- 100 ml pestek dyni
- 100 ml siemienia lnianego
- 100 ml sezamu
- 1 łyżeczka soli
- 50 ml oleju rzepakowego
- 250 ml wody
Jak upiec krakersy
- 1Wymieszaj
Wymieszaj wszystkie składniki w misce. Zostaw masę na 10 minut, aż siemię lniane wchłonie wodę, a masa zgęstnieje.
- 2Rozsmaruj cienko
Rozłóż masę na dwóch blachach z papierem do pieczenia. Rozsmaruj jak najcieniej, najlepiej łopatką. Im cieniej, tym bardziej chrupiąco.
- 3Piecz i natnij
Piecz w 160 °C około 15 minut. Wyjmij blachy i natnij kwadraty nożem lub radełkiem do pizzy.
- 4Dosusz
Piecz dalej 40 do 45 minut, aż krakersy będą złote i chrupiące. W trakcie możesz zamienić blachy miejscami. Pozwól im całkiem ostygnąć, zanim je połamiesz.
Jak zachować chrupkość krakersów
Wrogiem krakersów jest wilgotne powietrze, więc worek, który oddycha, tu się nie sprawdzi. Włóż całkiem zimne krakersy do szczelnego pojemnika, a pozostaną chrupiące przez kilka tygodni. Więcej przeczytasz w artykule jak zachować chrupkość pieczywa i herbatników.
