Chleb z rodzynkami leży gdzieś między chlebem a bułką: miękki, lekko słodki i pyszny z masłem i serem. Sztuka polega na namoczeniu rodzynek, by nie zabierały wilgoci z ciasta i nie przypalały się na wierzchu.
Składniki na dwa chleby
- 200 g rodzynek
- 100 g masła
- 500 ml mleka
- 50 g drożdży świeżych
- 85 g cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka mielonego kardamonu
- Około 800 g mąki pszennej
- 1 jajko do posmarowania
Jak upiec chleb z rodzynkami
- 1Namocz rodzynki
Włóż rodzynki do ciepłej wody na 15 minut. Odlej wodę i lekko osusz je ściereczką.
- 2Wyrób ciasto
Roztop masło, dodaj mleko i podgrzej, aż będzie letnie. Rozpuść drożdże, dodaj cukier, sól, kardamon i mąkę. Wyrabiaj 10 minut, a na koniec dodaj rodzynki. Pozostaw na około 45 minut.
- 3Uformuj bochenki
Podziel ciasto na dwie części, uformuj bochenki i włóż do natłuszczonych foremek. Pozostaw na około 30 minut i posmaruj jajkiem.
- 4Pieczenie
Piecz na dolnym poziomie w 180 °C przez 35 do 40 minut. Jeśli wierzch za bardzo ciemnieje, połóż luźno arkusz papieru do pieczenia.
Przechowywanie
Słodkie chleby z masłem dobrze trzymają wilgoć. Pozwól chlebowi ostygnąć, włóż go do worka na chleb i postaw worek w lodówce. Kromki, których nie zdążysz zjeść, zamroź, a pójdą prosto do tostera. Zobacz jak długo chleb może leżeć w zamrażarce.
Najczęstsze pytania
Dlaczego rodzynki wypadają przy krojeniu?
Czy mogę użyć innych suszonych owoców?
Dlaczego ciasto rośnie powoli?
Do Twojego chleba
Worek na chleb Bivoks™28,95 €Mieści duży bochenek, a klips trzyma worek zamknięty. Można go wkładać do lodówki i zamrażarki.