Chleb Kneippa to klasyczny nordycki chleb na co dzień: półrazowy, łagodny, z całego ziarna pszenicy. Przepis daje dwa bochenki w formie, więc jeden masz na dziś, a drugi do zamrażarki.
Zestaw Black Month Składniki na dwa chleby
- 25 g drożdży świeżych lub 6 g suszonych
- 700 ml letniej wody
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 500 g drobnej mąki pszennej pełnoziarnistej
- 500 g mąki pszennej
Jak upiec chleb Kneippa
- 1Wymieszaj ciasto
Rozpuść drożdże w wodzie. Dodaj sól, olej i mąkę pełnoziarnistą i zostaw na 15 minut. Ziarno zdąży wtedy wchłonąć wodę.
- 2Wyrób i pozostaw
Dodaj mąkę pszenną i wyrabiaj ciasto 10 minut, aż będzie elastyczne i lekko klejące. Przykryj miskę i pozostaw na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi objętość.
- 3Uformuj bochenki
Podziel ciasto na dwie części, uformuj dwa bochenki i włóż do natłuszczonych foremek o pojemności 1,5 litra. Przykryj i pozostaw na około 30 minut.
- 4Pieczenie
Piecz na dolnym poziomie w 200 °C przez 40 do 45 minut. Postukaj w spód: jeśli brzmi głucho, chleb jest gotowy. Studź na kratce.
Jak zachować wilgotny chleb Kneippa
Pozwól chlebowi całkiem ostygnąć przed zapakowaniem. Włóż go do worka na chleb i postaw worek w lodówce: worek nie dopuszcza suchego powietrza. Drugi bochenek możesz zamrozić w worku, najlepiej w kromkach, i zachowa dobrą jakość przez 2 do 3 miesięcy. Więcej o kolejności przeczytasz w artykule lodówka, zamrażarka czy blat.
Najczęstsze pytania
Czym różni się chleb Kneippa od chleba razowego?
Dlaczego chleb kruszy się przy krojeniu?
Czy mogę użyć drożdży suszonych?
Do Twojego chleba
Worek na chleb Bivoks™28,95 €Można go wkładać do lodówki i zamrażarki, a zamyka się go klipsem. Także w temperaturze pokojowej chleb pozostaje świeży przez 7 do 10 dni.