Bułeczki cynamonowe powstają z miękkiego ciasta drożdżowego, które się rozwałkowuje, smaruje nadzieniem i zwija. Nadzienie decyduje o wilgotności: użyj miękkiego masła, nie roztopionego.
Zestaw Black Month Składniki na ok. 20 bułeczek
- 150 g masła
- 450 ml mleka
- 50 g drożdży świeżych
- 1 jajko
- 85 g cukru
- 1 łyżeczka mielonego kardamonu
- 1/2 łyżeczki soli
- Około 750 g mąki pszennej
Na nadzienie
- 100 g miękkiego masła
- 85 g cukru lub brązowego cukru
- 1 łyżka cynamonu
Jak upiec bułeczki cynamonowe
- 1Zrób ciasto
Roztop masło, dodaj mleko i podgrzej, aż będzie letnie. Rozpuść drożdże, dodaj jajko, cukier, kardamon, sól i mąkę. Wyrabiaj około 10 minut. Pozostaw pod przykryciem na 30 do 45 minut.
- 2Nadziej i zwiń
Wymieszaj masło, cukier i cynamon. Rozwałkuj ciasto na prostokąt około 30 × 45 cm, posmaruj nadzieniem i zwiń od dłuższego boku.
- 3Pokrój
Pokrój rulon na około 20 plastrów. Włóż do papilotek na muffiny lub ułóż ciasno w głębokiej blasze i pozostaw na około 20 minut.
- 4Pieczenie
Możesz posmarować jajkiem. Piecz w 225 °C przez 10 do 12 minut. Jeśli bułeczki stoją ciasno w głębokiej blasze, piecz w 200 °C przez 20 do 25 minut. Studź pod ściereczką.
Przechowywanie i mrożenie
Bułeczki cynamonowe są najlepsze tego samego dnia, więc zamroź te, których nie zjesz, gdy tylko ostygną. Wyjmuj je w razie potrzeby i podgrzewaj kilka minut w 175 °C. Wypieki świąteczne rządzą się tą samą zasadą: zobacz świąteczne wypieki z wyprzedzeniem.
Najczęstsze pytania
Dlaczego nadzienie wypływa?
Jak uzyskać miękkie bułeczki?
Czy mogę je przygotować wieczorem?
Do Twoich wypieków
Worek na chleb Bivoks™28,95 €Można go wkładać do zamrażarki i używać ponownie przez 12 miesięcy lub dłużej. Zimno nie szkodzi woskowi pszczelemu.