Płatki owsiane dają chlebowi łagodny smak i wilgotny miękisz. Sztuka polega na tym, by najpierw je namoczyć: wtedy wiążą wodę i nie zabierają wilgoci z ciasta. Przepis daje dwa chleby.
Zestaw Black Month Składniki na dwa chleby
- 100 g płatków owsianych
- 300 ml wrzątku
- 400 ml zimnej wody
- 25 g drożdży świeżych
- 3 łyżeczki soli
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 600 g mąki pszennej
- Trochę płatków do posypania
Jak upiec chleb owsiany
- 1Namocz płatki
Zalej płatki wrzątkiem i zostaw na 30 minut. Dolej zimną wodę: mieszanka powinna być teraz letnia.
- 2Wyrób ciasto
Rozpuść drożdże w mieszance i dodaj sól, olej i mąkę. Wyrabiaj 10 minut. Ciasto ma być miękkie i lekko klejące. Pozostaw na około 1 godzinę.
- 3Uformuj i pozostaw
Podziel ciasto na dwie części, uformuj chleby i włóż do natłuszczonych foremek. Posmaruj wodą, posyp płatkami i pozostaw na 30 minut.
- 4Pieczenie
Piecz w 200 °C około 40 minut. Wyjmij chleby z foremek i pozwól im ostygnąć na kratce.
Przechowywanie chleba owsianego
Chleb owsiany jest wilgotny, a w plastikowym worku szybko dostaje miękkiej skórki. Pozwól mu ostygnąć, włóż do worka na chleb, który oddycha, i postaw worek w lodówce. To, czego nie zdążysz zjeść, zamroź w tym samym worku. Tak rozmrozisz chleb: mrożony chleb prosto do piekarnika.
Najczęstsze pytania
Czy płatki trzeba namaczać?
Jakie płatki są najlepsze?
Dlaczego chleb wyszedł zbity?
Do Twojego chleba
Worek na chleb Bivoks™28,95 €Bawełna i len z woskiem pszczelim od środka. Wymiary 30,5 × 43 cm, mieści duży bochenek. Można go wkładać do lodówki i zamrażarki, a w temperaturze pokojowej chleb pozostaje świeży przez 7 do 10 dni.