Her har vi samlet alle brødoppskriftene våre på ett sted. Er du ny, begynner du øverst. Har du bakt lenge, finner du surdeig, rugbrød og italienske brød lenger ned. De fleste oppskriftene sier også hvordan brødet holder seg etterpå.
Black Month-pakken Begynn her
- Eltefritt brød: lite arbeid, heving over natten.
- Formbrød: jevne skiver til matpakken.
- Loff: myk og hvit til søndagsfrokosten.
- Brød med tørrgjær: to hverdagsbrød av én deig.
- Brød i gryte: sprø skorpe uten elting.
Grove brød
- Grovbrød: to saftige brød i form.
- Kneippbrød: det klassiske brødet.
- Havrebrød: saftig krumme med havregryn.
- Speltbrød: kort elting og nøttete smak.
- Gulrotbrød: saftig med revet gulrot.
- Limpe: enkel, kaldhevet og i form.
- Frøknekkebrød: uten gjær.
- Rugbrød: mørkt og saftig, med surdeig eller gjær.
Surdeig
- Lage surdeigsstarter: steg for steg på 7 dager.
- Surdeigsbrød for nybegynnere: ditt første brød.
- Rustikk boule: når du har fått dreisen på det.
Rundstykker og boller
- Rundstykker: lyse og luftige.
- Grove rundstykker: rør om kvelden, stek om morgenen.
- Hveteboller: myke og klassiske.
- Kanelboller og kanelsnurrer: to måter med kanelfyll.
- Skolebrød: vaniljekrem og kokos.
- Scones: raske, uten gjær.
- Lomper: hjemmelagde potetlomper.
Brød fra andre kjøkken
- Baguette: sprø med kald heving.
- Ciabatta: våt deig og store hull.
- Focaccia: luftig med gyllen bunn.
- Pitabrød: myke brød med lomme.
- Bagels: kokes før de stekes.
- Pizzadeig: kald heving og frysing.
Søtt brød
- Bananbrød: redder modne bananer.
- Rosinbrød: saftig til helgefrokosten.
- Sirupslimpa: slik mormor bakte den.
- Lussekatter: saftige boller til advent.
- Julekringle: saftig med kardemomme.
- Julekake: med rosiner og sukat.
- Vørterbrød: krydret til jul.
- Kavring: mørk og sirupssøt, uten gjær.
Når noe går galt
- Deigen hever ikke: slik redder du den.
- Brødet ble tett: slik finner du årsaken.
- Når er brødet ferdig stekt? Tre enkle tester.
Når brødet er bakt
La brødet bli helt kaldt på en rist. Legg det i brødposen med klipsen på, og sett posen i kjøleskapet. Der holder posen den tørre lufta borte fra brødet. Skal det vare enda lenger, kan du fryse det i samme pose. Hele guiden står i oppbevaring av brød.
Bivoks™ brødpose299 krBomull og lin med bivoks på innsiden. Måler 30,5 × 43 cm, lukkes med klips og tåler fryseren.
Ofte stilte spørsmål
Hvilket brød er enklest å bake?
Eltefritt brød. Du rører deigen om kvelden og steker den neste dag.
Hva trenger jeg for å begynne?
En stor bolle, en brødform eller gryte, og en ovn som holder varmen. Hevekurv er fint, men ikke nødvendig.
Er fersk gjær bedre enn tørrgjær?
Begge fungerer. Regelen for å bytte står i tørrgjær til fersk gjær.
Kan hjemmebakt brød fryses?
Ja. Se fryse brød riktig.
Vil du gi bort noe du har bakt? Se matgaver til jul.
Bak én gang, spis hele uken
Med Bivoks™ brødpose holder helgens brød seg mykt utover i uken.
Se brødposen →- 365 dagers garanti
- ·
- Lukkes med klips
- ·
- Gjenbrukbar i 12+ måneder