Lomper er myke, tynne leiver av potet og mel. De krever bare tre ingredienser og litt tålmodighet med kjevlen. Du trenger ingen takke: en stor, tørr stekepanne går fint.
Black Month-pakken Ingredienser til ca. 12 lomper
- 1 kg melne poteter
- 1 ts salt
- Ca. 250 g hvetemel, og litt til kjevlingen
Slik lager du lomper
-
1Kok og mos
Kok potetene møre, skrell dem og mos dem helt jevne mens de er varme. Avkjøl potetmosen helt, gjerne over natten.
-
2Elt inn melet
Elt inn salt og mel til en smidig deig. Bruk ikke mer mel enn deigen trenger, ellers blir lompene seige.
-
3Kjevle tynt
Del deigen i ca. 12 biter. Kjevle hver bit til en tynn, rund leiv på en melet benk.
-
4Stek
Stek i en tørr, varm panne i ca. 1 minutt på hver side, til de får lyse, brune flekker. Legg de ferdige lompene under et rent klede, så blir de myke.
Slik holder lompene seg myke
Lomper tørker fort fordi de er så tynne. Stable de kalde lompene med et mellomlegg og pakk dem i noe som puster. Skal de vare mer enn et par dager, legger du dem i fryseren, og tiner dem sakte i romtemperatur. Hele rutinen står i oppbevare lefse, lompe og flatbrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvorfor sprekker lompene når jeg kjevler?
Hvilke poteter passer best?
Hva spiser man lomper til?
Til baksten din
Bivoks™ brødpose299 krStor pose i bomull og lin. Den tåler fryseren, og kan vaskes og brukes om igjen.