Kald matboks: enkle ideer som holder seg til lunsj

Ikke alle lunsjer kan varmes: byggeplassen mangler mikro, utflukten mangler alt, og noen dager rekker køen til tekjøkkenet rett og slett ikke frem. Den kalde matboksen er sin egen kunst: her er rettene som er gode kalde på ordentlig, og pakkingen som holder dem friske til lunsj.

Rettene som er best kalde

Kornsalatene: couscous, byggryn eller kald pasta med ristede grønnsaker og en dressing med syre: smakene modnes til lunsj. Frittataen: eggekaken er den kalde lunsjens konge, god i terninger med en klatt røre. Kalde kjøttboller og kyllinglår: barnebursdagens klassikere av en grunn. Brødskivene: solide skiver av surdeigsbrød tåler timer om de pakkes riktig. Bønnerøre og hummus binder alt sammen.

Pakkingen avgjør

1. 1
   Vått i tett boks

   Salat med dressing, røren og alt som kan lekke, går i boks med pakning: glass eller stål, se matboks uten plast.

2. 2
   Tørt i bivokspapir

   Brødskiven, brødet til suppen og kveldens kanelbolle pakkes i et ark: det puster, så brødet ikke svetter som i plastfolie.

3. 3
   Dressingen for seg

   Et lite glass med lokk gjør at salaten er sprø ved lunsj i stedet for druknet siden klokken sju.

4. 4
   Kjøling på veien

   Over 4 timer uten kjøleskap vil kald mat ha selskap av et kjøleelement, om sommeren alltid. En frossen vannflaske gjør samme jobb og blir drikke til lunsj.

Hurtigvarianten: kveldens rester, morgenens boks

Den enkleste kalde boksen lager seg selv: lag bevisst for mye middag, og pakk boksen mens restene ennå er lunkne, rett i kjøleskapet. Pasta, grønnsaker og kjøtt fra i går blir salat med en skvett olje og sitron om morgenen. Mer om ukerutinen står i ukas matbokser uten plast, og utfluktens pakking i matpakke uten plast.

Ofte stilte spørsmål