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Ihr Brot hat mehr verdient als die Plastiktüte.
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VOKSHUS
Die Brotdosen der Woche sind die stillen Helden des Alltags: billiger als das Mittagessen im Restaurant, gesünder als das Schnellgericht. Aber die Reihe verkratzter Plastikdosen im Schrank hat...
Glasdosen locken im Regal: schön, solide und ohne die Nachteile von Plastik. Aber sie wiegen, und sie kosten. Sind sie das wert? Hier ist der ehrliche Vergleich zwischen...
Die Trockenhefe im Schrank ist die Sicherheit des Hobbybäckers: immer bereit, ein Jahr haltbar und ohne jede Planung. Hier ist das Alltagsrezept für ein kerniges Brot mit Trockenhefe,...
Nicht jedes Mittagessen lässt sich aufwärmen: Auf der Baustelle fehlt die Mikrowelle, auf dem Ausflug fehlt alles, und an manchen Tagen ist die Schlange vor der Teeküche einfach...
Knäckebrot ist der treue Dauerbrenner im Vorratsschrank: Es schimmelt nie, trocknet nie aus, und trotzdem wird es schlecht. Eine halb offene Packung in der Brotschublade ist innerhalb einer...
Das Plunderstück vom Samstag ist die Enttäuschung vom Sonntag: blättrig und knusprig beim Frühstück, zäh und schlaff einen Tag später. Hörnchen und Brötchen machen dieselbe Reise. Hier sind...
Das Brot steht frisch gebacken und duftend auf dem Gitter, und jetzt entscheidet sich alles: Die nächsten Stunden bestimmen, ob es zwei Tage hält oder zehn. Küchentuch, Papiertüte,...
Limpa ist das schwedische Alltagsbrot schlechthin: weich, angenehm süß und zum Frühstück genauso gut wie zum Abendbrot. Hier sind das Grundrezept, das Varianten verträgt, der Kniff mit der...
Vørterbrød, das norwegische Malzbierbrot, ist das eigene Brot der Weihnachtszeit: dunkel, würzig und süß, wie geschaffen für den Weihnachtsschinken und die Brote zum Weihnachtsfrühstück. Hier ist ein Rezept,...
Sirapslimpa, das schwedische Sirupbrot, ist das Brot, an das sich alle erinnern: dunkel, leicht süß und saftig, in dicke Scheiben geschnitten zum Abendbrot oder zum Frühstück. Es wird...
Lussekatter, die skandinavischen Safranbrötchen, sind die größte Enttäuschung des Advents: golden und duftend am Luciamorgen, trocken wie Zwieback am Tag danach. Aber es gibt Tricks. Hier ist das...
Kavring ist Schonens Geschenk an den Frühstückstisch: dunkel, kompakt und sirupsüß, am besten mit Butter und einer Scheibe Käse. Er wird ohne Hefe gebacken, braucht kein Kneten und...
Vørterbrød, Kavring, Safranbrot, Julekuse: Der Brotkorb der skandinavischen Weihnacht ist eine eigene kleine Welt mit eigenen Regeln. Hier sind die Sorten, was sie unterscheidet, wie lange sie halten,...
Die Weihnachtsbäckerei muss nicht ein einziges verschwitztes Wochenende im Dezember sein. Das meiste Weihnachtsgebäck kann, und sollte, im Voraus gebacken werden: Manche Sorten reifen durch das Warten, der...
Wachspapier klingt nach einer Sache, ist in der Praxis aber zwei ganz verschiedene Produkte: das Einwegpapier mit Paraffinwachs, in das die Großmutter das Pausenbrot packte, und das moderne...
Den Stoffbeutel für Brot gibt es in drei Generationen: den einfachen Baumwollbeutel, den Leinenbeutel mit dem Erbe aus Großmutters Küche, und den gewachsten Beutel, der Stoff mit Bienenwachs...
Das Brot kommt vom Bäcker in der Papiertüte nach Hause, und das fühlt sich richtig an: Papier ist natürlich, atmet und hält die Kruste knusprig. Aber lassen Sie...
Der Käse kommt in Frischhaltefolie nach Hause, und dort bleibt er liegen, bis er schwitzt, nach Plastik schmeckt und einen harten Rand bekommt. Käsepapier gibt es aus gutem...
Fertig geschnittenes Brot ist praktisch: direkt in den Toaster, keine Krümel, keine schiefen Scheiben. Aber hält es sich genauso gut wie ein ganzes Brot? Nein, und hier kommen...
Alles, was wir über die Aufbewahrung von Brot wissen, auf einer Seite gesammelt. Hier finden Sie die Grundprinzipien, Ratschläge für jede Brotsorte und Links weiter zu den ausführlichen...
Der Sauerteigstarter ist ein Haustier, das in einem Glas wohnt: Er will gefüttert werden, und er hat seine eigene Meinung dazu, wann. Hier ist die Fütterungsroutine, die ihn...
Die Brotdose ist eine der letzten Plastikbastionen in der Küche: leicht, billig und überall. Aber Kratzer im Kunststoff sammeln Bakterien, Fett setzt sich fest, und viele Dosen sind...
Die Feier ist vorbei, und eine halbe Marzipantorte steht noch auf der Platte. Wie lange ist sie gut? Hier steht die Haltbarkeit von Marzipantorte, Sahnetorte und den anderen...
Bienenwachstücher sind vom Nischenprodukt zur Regalware geworden und stehen heute überall, vom Discounter bis zum Fachgeschäft im Internet. Die Preise reichen von unter zehn Euro bis über dreißig...
