Hvad er en bivoksbrødpose, og hvordan virker den?

Flere og flere køkkener bytter plastikposen ud med en bivoksbrødpose. Men hvad er den egentlig, og hvordan kan et stykke voksbehandlet stof holde brødet friskt i over en uge? Her får du en enkel forklaring på, hvad posen er lavet af, hvordan bivoksen virker, og hvad der skiller den fra bivoksklude.

Hvad er en bivoksbrødpose?

Selve posen er syet af bomuld og hør. Indersiden har et tyndt lag naturlig bivoks og jojobaolie, som gør stoffet præcis tæt nok til at holde på fugten i brødet, samtidig med at overskudsfugten slipper ud. Den balance gør, at brødet hverken tørrer ud eller bliver klamt.

Vokshus brødpose måler 30 × 43 cm og lukkes med en klips: nem at åbne og lukke, også for hænder, der ikke er lige så stærke som før. Den rummer store surdejsbrød, groft brød og rundstykker.

Forskellen mærkes hurtigt i praksis:

Hvordan virker en bivoksbrødpose?

Hemmeligheden er, at bivoks er semipermeabelt: belægningen lukker noget igennem, men ikke alt. Vanddamp kan sive langsomt ud gennem stoffet, mens det meste af fugten bliver tilbage i posen, hvor krummen skal bruge den.

Lukker overskudsfugten ud, bevarer blødheden

Nybagt brød afgiver fugt i flere dage efter bagningen. I en plastikpose lægger den sig som kondens, gør skorpen sej og giver skimmelsvamp gode kår. I bivoksbrødposen slipper overskuddet ud gennem stoffet, der ånder, mens vokslaget forhindrer, at krummen tørrer ud. Læs mere i artiklen om bivoks mod plast til opbevaring af brød.

Bivoks har naturlige antibakterielle egenskaber

Bivoks blev brugt til at beskytte mad længe før køleskabet fandtes. Voksen hæmmer vækst af bakterier og skimmel på stoffets overflade, og jojobaolien holder belægningen smidig og jævn.

Bivoksbrødpose eller bivoksklud: hvad er forskellen?

Mange kender allerede bivoksklude, ofte kaldt beeswax wraps: flade stykker voksbehandlet stof, som foldes om maden. Kluden er fremragende til stykker ost, halve grøntsager og rester, men den er ikke lavet til hele brød.

Posen erstatter altså ikke kluden. Den er et værktøj for sig, til det kluden ikke klarer: at holde et helt brød friskt over tid.

Levetid på 12+ måneder, og den kan vokses på ny

En god bivoksbrødpose tåler daglig brug i 12 måneder eller mere. Når vokslaget med tiden bliver mattere, kan posen få ny voks. Sådan står sagen med genvoksning nu, og posen får nyt liv i stedet for at ende i skraldespanden.

Vedligeholdelsen er minimal: ryst krummerne ud efter brug, og tør indersiden af med en fugtig klud efter behov. En fuld gennemgang finder du i guiden sådan vasker du en bivoksbrødpose.

Hvad en bivoksbrødpose ikke er

Skal du have glæde af posen i mange år, bør du også vide, hvad den ikke tåler:

• Ikke til varm mad. Bivoks tåler ikke høj varme. Lad brødet køle helt af på rist, før det lægges i posen.
• Ikke maskinvaskbar. Varme og sæbe opløser vokslaget. Rengør hellere med koldt vand og en blød klud. Det tager under ét minut.
• Ikke en lufttæt boks. Posen ånder med vilje, og det er derfor, den virker mod kondens og skimmel. Til sprøde kiks og knækbrød egner den sig derimod ikke.

Hvad koster en bivoksbrødpose?

Vokshus brødpose koster fra 199 kr, med mængderabat, når du køber flere. Køber du en pakke, følger e-bogen «Pleje- og brugsguide» med i købet. Posen er lavet til at holde i årevis, og du handler med 365 dages pengene-tilbage-garanti. Se Vokshus brødpose i bomuld og hør her.

Ofte stillede spørgsmål