Med fryseren kan du bage julekagerne i november og servere dem som nybagte i december. Her er, hvilke typer der egner sig, og hvordan du undgår, at de bliver seje.
Black Month-pakken Type for type
| Type | Fryse? | Husk |
|---|---|---|
| Vaniljekranse, finskbrød og smørkager | Ja | Frys dem uden pynt |
| Bløde honningkager og sandkager | Ja | Pak dem godt ind |
| Honningkagedej og mørdej | Ja | Tø op i køleskabet natten over |
| Klejner og friturebagte kager | Ja | Frys samme dag |
| Sprøde peberkager og brunkager | Behøves ikke | Holder fint i en tæt dåse i flere uger |
| Krumkager og tynde småkager | Behøves ikke | Skrøbelige, så bag dem hellere tæt på jul |
| Glaseret og pudret bagværk | Uden pynt | Glasér og pudr efter optøning |
Sådan fryser du julekager
- Lad kagerne blive helt kolde. Varme kager giver fugt i dåsen.
- Læg dem i en tæt dåse med bagepapir mellem lagene.
- Hav kun én type i hver dåse, så smagen ikke vandrer.
- Skriv type og dato på dåsen.
- Sæt dåsen i fryseren. Kagerne ligger bedst i ca. 2 måneder.
Sådan tør du op, uden at de bliver seje
Når du tager noget koldt ind i varmen, lægger der sig fugt på kagerne. Sprøde kager tør du derfor op uden låg, gerne fordelt på en bakke. Bløde kager kan tø op med låget på.
Har kagerne mistet sprødheden, sætter du dem nogle minutter i ovnen ved 150 °C. Lad dem blive helt kolde, før de kommer tilbage i dåsen.
Frys dejen i stedet
Honningkagedej og mørdej tåler fryseren godt. Så bager du, når du vil, og kagerne bliver nybagte. Tø dejen op i køleskabet natten over, og rul den ud, mens den er kold.
Hvornår skal du bage?
Frys smørbagværket i november, og tag det ud dagen før, du skal servere. Hele planen står i julebag i forvejen. Hvor kagerne skal stå, når de ikke er i fryseren, står i opbevare julekager.
En beholder, der tåler fryseren
Beholderen skal være tæt og tåle kulden. Madbeholder 1 600 ml tåler −20 °C til 120 °C. Låget klikkes på, og pumpen suger luften ud. Den vaskes i hånden.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe kan julekager ligge i fryseren?
Ca. 2 måneder. Derefter mister de lidt smag, men de er stadig gode at spise.
Kan jeg fryse krumkager?
Det kan godt lade sig gøre, men de er skrøbelige og knækker let. Bag dem hellere tæt på jul, og opbevar dem i en tæt dåse.
Hvorfor blev kagerne seje efter optøning?
Der lagde sig fugt på dem. Tø sprøde kager op uden låg næste gang, og giv dem nogle minutter i ovnen ved 150 °C.
Kan jeg fryse kager igen?
Det bør du undgå, for kvaliteten bliver dårligere. Tag kun det ud, du skal servere.
Kan peberkager fryses?
Ja, men sprøde peberkager behøver det ikke. De holder fint i en tæt dåse. Se opbevare peberkager.
Skal du fryse kage? Se marcipankage og lagkage.
Julekagerne klar i god tid
Madbeholder 1 600 ml har låg og pumpe, og den tåler både kulde og varme.
Se madbeholderen →- 365 dages garanti